FaceBook
Instagram
Mail

Glutenfria kanelbullar

12:37:00
Saftiga glutenfria kanelbullar
20 stora bullar eller 30 små bullar
 
Bulldegen:
50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
1dl ica sötströ eller strösocker
200 g smält smör
1 ägg
1 krm salt
1 msk malen kardemumma 
ca 7dl leilas gula glutenfrimjölmix
 
Fyllningen:
1 dl ica sötströ eller strösocker 
200 g rumsvarmt smör
2 msk malen kanel
1 krm vaniljpulver
 
Penslingen:
1 ägg
1 msk vatten
(pärlsocker, nötter eller annat till garnering)
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt fingervarm mjölk och rör om tills jästen löst upp sig.
Strö i fiberhusken, lite i taget samtidigt som du rör om. Försök att smeta ut klumparna som kan uppstå.
 
Tillsätt svalt smält smör, sötströ/strösocker, ägg, salt och 4dl glutenfritt mjöl.
Rör om tills det blivit en kladdig, men jämn smet.
Fortsätt knåda och tillsätt sedan 1 dl glutenfritt mjöl i taget för att undvika en torr deg som ger torra bullar. Degen ska vara smidig och släppa från bunkens kant men måste vara lite kletig. Låt degen jäsa under en bakduk i 1 timme.
 
Strö lite glutenfritt mjöl på rent bord och lägg över degen. Knåda den lite  Kavla ut degen i en stor rektangel så att den är lagom tunn över hela.(Ca 1cm)
 
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och smöra på det i ett jämnt lager över hela degen. Rulla sedan ihop den från långsida till långsida så att det ser ut som en rulltårta.
Skär den i 2-3cm tjocka skivor och lägg skivorna en och en i bullformarna på plåten. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45 min.
 
Sätt ugnen på 225 grader med över och undervärme.
 
Vispa ihop ägg och vatten i en skål och pensla bullarna.
Strö valfri garnering över bullarna och grädda dom i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills dom fått en gyllenbrun färg.
 
Ät och njut, gärna med ett glas mjölk!
 
 
 
 

Krämig sås till pizza, hamburgare etc.

10:52:45
Krämig sås att ha på/till pizza, burgare, grillat etc.:
1dl turkisk yoghurt
1st liten pressad vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 nypa mald peppar
1 tsk hackad gräslök
2 tsk näringsjäst (om man har det annars funkar riven parmesan)


Superenkel LCHFcheesecake

14:31:00
(Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore)
 
Superenkel och äggfri LCHFcheesecake
 
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör 
½dl Ica sötströ
2dl mandelmjöl
2sk kollagen (jag använder nyttoteket)
1krm vaniljpulver
1 krm salt
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke eller skål tills det blir fast och jämn deg. Tryck ut degen jämnt på botten i en pajform med avtagbara kanter. Nagga/hacka med en gaffel i botten på några ställen. Grädda i längst ner i ugen i ca 10-15 minuter och/eller tills den fått lite gyllenbrun färg. Ta ut den och låt den svalna i väntan på ostglass-smeten.
 
Ostglass-smeten:
3 dl vispgrädde
½ dl ica sötströ
200g philadelphiaost 
2krm vaniljpulver
 
Vispa grädden i en bunke/skål tills den bli fast. Lägg i övriga ingredienser och vispa tills det blir en jämn smet. Häll smeten på den svala kakbotten och plasta med gladpack innan frysning. Låt stå minst 4 timmar i frysen.
 
Har cheesecaken stått i mer än 6 timmar i frysen bör du låta cheesecaken stå framme ca 30 minuter innan servering så den mjuknar lite..
 
 

Superenkel pizza

20:34:00
Lätt att göra, fettgött och mättande!
Äggfri & glutenfri (LCHF/KETO)
 
Mina frukostpizzor har blivit populära på instagram och flera vill ha recept.
Jag skulle inte vilja kalla det recept för det är så enkelt att det inte är klokt, men här kommer det:
 
Ingredienser:
1.Ost (skivor inte riven)
2. Alla pålägg och grönsaker du vill ha på 
 
Sätt ugnen på 200°C (jag använder varmluftsugn). Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Hyvla ca 10-15 ostskivor och lägg dom så att det blir en rund "pizzabotten" i mitten på  bakplåtspappret.
Lägg på allt du vill ha på en pizza tex:
Smeta ut tomatpuré på hela ostbotten, krydda med oregano och allkrydda, lägg på salami, skinka, skivad parpika, skivad lök, skivade champinjoner.
Grädda i mitten av ugnen tills allt smält ihop och pizzan fått en fin färg.
(Det tar 10-25 minuter beroende på ugn.)
Ta ut pizzan låt den svalna en minut innan du delar den med en pizzaskärare eller kniv.
 

Äggfria LCHFvåfflor

20:10:00

2 st våfflor
25g smältsmör
1 dl grädde
½ dl mandelmjöl
½ tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
(lite vaniljarom/pulver om man vill)

Rör ihop allting. Vänta tills smeten tjocknat och klicka sedan på smeten i mitten på våffeljärnet.

 

 


Äggfria LCHFsemlor

21:56:00
Äggfria LCHFsemlor!
 
Inte helt perfekta, men goda!
 
Semlebullar 
50 g osaltat smör
3 msk Ica sötströ
2 dl vispgrädde
½dl kokosnötsmjöl
½dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk stött eller mald kardemumma
 
Gör så här: Smält smöret. Vispa grädde och sötning. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner det i smeten. Tillsätt smöret. Låt svälla något. Rulla 4 fina runda bullar. Grädda i 175°C ca.25 minuter och/eller tills dom fått en fin gyllene färg. Låt svalna helt innan du skär upp och fyller semlorna.
 
Mandelmassa:
25g rumsvarmt smör
1dl mandelmjöl
4st droppar bittermandelarom
1msk ica sötströ
2msk vispgrädde
 
Gör så här:
Mixa ihop tille en jämn massa med stavmixer eller mosa ihop till en jämn massa med gaffel!
 
 
 
 

Vitchokladpralin med apelsin & kokoskrisp

19:55:00
Grundreceptet finns HÄR
 
Vitchokladpralin med apelsin & kokoskrisp
 
Du behöver:
Kastrull
Skål i glas/metall eller en djup tallrik
Slickepott
Liten sked
Silikonformar/isformar/bakplåstpapper
Stekpanna
 
För ca:30 praliner
Ingredienser:
30 st knappar/skivor Kakaosmör (finns HÄR)
1 apelsin bara zesten
1 krm vaniljpulver
12 droppar stevia eller 2 msk sukrin melis (tillsätt mer sötning efter smak om du gillar söt choklad eller uteslut om du inte vill söta alls)
(man kan använda 2 msk ica sötströ, men då blir resultatet knastrigt som noblesse)
 
Kokoskrisp:
25g riven kokos
1msk smör
1krm havssalt
3krm ica sötströ
 
Gör så här:
Chokladen görs över ett vattenbad. Koka upp ca 5 dl vatten och sänk sedan till låg värme. Lägg alla ingredienser i skålen och sätt den på kastrullen som ett lock. Rör om med slickepotten tills allt har smält ihop och blivit en len och jämn chokladsmet.
 
 
Stek kokosflingor i smör på mellanvärme. Strö över ica sötströ havssalt i och rör om. Låt kokosen få en gyllene färg innan du tar av den från spisen och låter den svalna.
Häll upp lite chokladsmet i alla formarna och låt stelna i kylen 15 minuter.
Tar fram och lägg lite kokoskrisp i varje form och låt stelna i kylen 5 minuter
Häll upp resten av choklad smeten i varje form så att formen blir fylld.
Kyl sedan chokladen i kylen i minst två timmar. Förvara chokladen sedan i alluminiumfolié och svalt, gärna i kylen för lång hållbarhet.
 
 

Keto Raffaello

21:00:46
Keto Raffaello
Ca.40st
Ingredienser:
150g riven kokos
1,5dl kokosgrädde
50g smör
2msk kokosolja
0,5dl Ica sötströ
2 krm vaniljpulver
(Skalade hasselnötter att ha i mitten om man vill ha det i mitten av bollen)

50g riven kokos att rulla bollarna i.

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och låt dom stå i ca 15 minuter. Stavmixa allt till en fin jämn smet. Rulla/Kläm ihop små bollar och rulla dom på ett fat med kokosflingor. Lägg färdiga bollar på ett fat. Ställ in fatet i kylen i 10 minuter. Förvaras i kyl eller frys.




Grönkålsgratäng

22:32:00
Grönkålsgratäng:
4-6 portioner
Ingredienser:
500g hackad grönkål
½ hackad lök
1st pressad vitlöksklyfta
25g smör
2dl vispgrädde
2dl ost
Salt och peppar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 220°C
Smörstek grönkål tills den mjuknat och sjunkit ihop. Stek sedan löken och vitlöken tillsammans med grönkålen. Häll på grädden och 1dl ost och låt det koka upp under omrörning. Salta och peppra efter smak. När det tjocknat lite och osten smält hälls allt över i en ugnsfastform. Strö över 1dl ost jämnt över allt. Grädda i mitten på ugen i ca.20 minuter.
 
 

Leverbiffar

22:53:00
Leverbiffar
 
5 st stora eller 10 st små
Ingredienser:
500g köttfärs 
250g lever
Salt
Peppar
Smör/talg/ister att steka i
 
Gör så här:
Enklast är att be sin kötthandlare mala köttfärsen och levern tillsammans i deras kvarn, men det går också bra att grovmixa levern själv hemma i mixern och sen blanda själv med köttfärsen. Salta och peppra efter smak!
Rulla och platta ut till stora pannbiffar och stek i smör/talg/ister tills dom biffarna är helt genomstekta.
 
Dessa leverbiffar är gjorda på nötlever och nötfärs, men jag gillar även att göra med kycklinglever och kycklingfärs.
 
Jag bad kötthandlaren S.O Larsson i Saluhallen här i Göteborg att mala och packa det åt mig, Supersmidigt och kostade 70kr totalt!
 

Smarrig LCHFsmulpaj

14:55:00
 
Smarrig LCHFsmulpaj!
 
300-500g bär (beroende på storlek på bär och form)
1,5 tsk chiafrön
1 msk ica sötströ
 
Gör så här:
Fyll en pajform med valfria bär (frysta använder jag)
Strö sötströ och 1 tsk chiafrön. Chiafröna suger upp vätskan så du slipper rinnig paj
 
Smuldeg till en paj:
100g smör
1tsk vaniljarom eller vaniljpulver
2dl mandelmjöl
3msk kokosmjöl
0.5-1dl ica sötströ 
 
Fördela smuldegen jämnt över bären. 
Grädda pajen i nedre delen av ugnen 180°C (200°C om du ej har varmluftsugn) i ca.25-30 minuter och/eller tillssmuldenen blivit gyllenbrun och fin!
Låt svalna minst en kvart innan servering!
 
Servera gärna med lättvispad grädde med lite vaniljpulver i ♥
 
Detta kan vara den godaste pajen jag gjort! Den fick toppbetyg av hela familjen ♥

Gräddig Bärpaj

23:36:00
En riktig sommarpaj ❣
 
Pajskal
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör 
1dl Ica sötströ
2dl mandelmjöl
4 droppar bittermandelarom (kan uteslutas)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke eller skål tills det blir fast och jämn deg. Tryck ut degen jämnt i hela pajormen även uppe på kanterna. Nagga/hacka med en gaffel i botten på några ställen. Grädda i längst ner i ugen i ca 10 minuter och/eller tills den fått lite gyllenbrun färg. Ta ut den och låt den svalna i väntan på fyllning.
 
Fyllning
Ingredienser:
400g tinade eller färska bär
4dl vispgrädde
½ dl ica sötströ
2krm vaniljpulver eller vaniljarom
3st st gelatinblad
 
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädden, sötningen, vaniljpulvret i en kastrull och rör om medans det värms upp, ta av kastrullen från plattan så fort det börjar koka. Rör ner dom urkramade gelatinbladen. Rör tills gelatinbladen smält.
Ställ åt sidan och rör om emellanåt så det svalnar lite.
 
Skiva/lägg i bären jämnt och fint i det nu svala pajskalet. Häll försiktigt smeten i kastrullen över bären. Täck pajen med plastfolié eller dylikt och låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar för att stelna.
 
 
Det går utmärkt att använda en pajform med avtagbara kanter.

LCHF Kolakakor

21:45:00
 
 
LCHF Kolakakor
Ingredienser:
Ca:30st
50g smör 
½ dl ica sötströ
1 krm vaniljpulver eller vaniljextrakt
½ dl smakfri kokosolja
½ tsk hjorthornssalt eller bakpulver
1½ dl kokosmjöl
½ dl mandelmjöl
 

Gör så här:
Sätt ugnen på 150˚C.
 
Vispa smör, sötströ och vaniljpulver med elvisp. Tillsätt kokosoljan lite i taget under vispning. Blanda hjorthornssaltet/bakpulvret med lite av mjölet och rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet på låg fart tills det gått ihop.
 
Rulla små kulor av degen. Lägg kulorna på plåt med bakplåtspapper.
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan servering.
 

Annorlunda kålpudding

19:08:00
Annorlunda kålpudding
6-8 portioner
 
Ingredienser:
1 litet strimlat vitkålshuvud
1 hackad vårlök
50 g ister eller smör
500g nötfärs eller lammfärs
1 ägg
1st pressad vitlöksklyfta
 
1 msk mald gurkmeja
1 tsk mald ingefära
1 msk hackad gräslök (fryst går bra)
1 tsk hackad persilja (fryst går bra)
1 msk vegeta kan ersättas med allkryddor av olika slag
Salt och peppar
10 skivor sidfläsk
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs vårlöken i 25g ister/smör och en nypa salt i en stekpanna. Det får inte brännas utan löken ska bara bli mjuk! Blanda kryddor, örter och ägg med köttfärs i en separat skål. Blanda sedan den ljumna löken i köttfärsblandningen. Låt den stå och gotta sig.
 
Hacka vitkålen i små bitar och stek kålen i resten av istern/smöret. När kålen blivit mjukare häller du hälften av all stekt kål i ett jämnt lager i botten på en ugnsfast form.
Jämna ut köttfärsblandningen över första lagret med kål och lägg sedan resterande kål i ett jämnt lager över köttfärsen. Lägg sidflässket över.
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Täck över med aluminiumfolie om kålen mörknar efter en stund. 
Ta ut och låt den stå ca 10 minuter innan servering.
Servereas med fördel med en fräsch yoghurtsås eller löksås, men den är även god precis som den är!

Fett gött 🥓

Om du provar receptet får du gärna skriva en rad eller två om vad du tyckte!

Kladdig LCHF mockakaka

11:50:30
Kladdig mockakaka
 
 
 
Ingredienser:
4 ägg
150g smör
1 dl vispgrädde
1 msk snabbkaffepulver
1 dl mandelmjöl
4 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 dl ica sötströ
 
Till servering:
Vispgrädde
Bär
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 170°C.
 
Vispa ägg och sötning hårt i en skål i 2 minuter.
Smält smöret och blanda i grädden, låt det stå och svalna i ca 5 minuter.
Blanda alla övriga ingredienser i äggsmeten.
Häll i smörblandningen under omrörning och blanda tills du får en jämn och len chokladsmet.
 
Smöra en ugnsfastform (jag föredrar springform) och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter beroende på ugn. Mitten av kakan ska ha rest sig innan du tar ut den ur ugnen som sedan sjunker när den svalnar. Låt kakan svalna en stund innan du skär runt kakan runda kan innan du tar av formväggen.
 
Servera gärna med lättvispad grädde och bär!
 
 

Julig LCHF cheesecake

20:37:14

Botten:
2dl mandelmjöl
175g rumstempererat smör
3msk ica sötströ
1 msk pepparkakskrydda
 
Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan när smöret. Tryck ut smeten jåmt över hela botten i en ugnfast form med avtagbara kanter.
Grädda längst ner i ugnen med ett bskplåtspapper under formen tills ytan fått en jämn gyllenebrun färg. (ca. 15-20)
Ta ut och låt den svalna helt.
 
Ostglass-smeten:
3st ägg
2dl vispgrädde 
250g philadelphiaos1krm vaniljpulver
Riven zest/skal från en hel apelsin
 
Tag fram 3 bunkar/skålar. 
Separera äggen med äggvitan i en bunke och äggulan i en annan bunke. 
Vispa upp äggvitan först till en fast smet (samma som med maräng). 
Vispa grädden hård i den tredje bunken. 

Blanda sötningen och philadelphiaosten i bunken med äggulor till en smet. 
Vänd sedan ner vispgrädden i blandningen. 
När vispgrädden är jämnt nervänd så ska äggvitan också vändas ner försiktigt.
(OBS vändningen är viktg för att luftbubblorna i äggvitan ska vara kvar.)
Häll smeten på den svala pepparkaksbotten i formen och plasta med gladpack över innan frysning. Låt stå i frysen i minst 5 timmar.
 
Tänk på:
Låt cheesecaken stå framme ca 30 minuter innan servering så den mjuknar lite..

Evelinas curryfisk

20:54:51
Evelinas curryfisk
(Ca.4-6 personer)  
                               
Ingredienser                                                  
½ finhackad gul lök
2 msk smör att steka i
100g skivade champinjoner
1,5 msk curry
4 dl grädde
800g torskfilé
1 tsk salt
1 tsk grovmald svartpeppar
100g fin hackade tinad fryst spenat
200g riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°C
Hacka fint och bryn löken i smör under omrörning tills den blivit mjuk och har fått fin gyllene färg. Tillsätt svampen och curryn och stek några minuter till. Tillsätt vispgrädden och salta och peppra efter smak. Låt såsen koka upp och sen tjockna genom att puttra på låg värme i ca.5 minuter.

Lägg och platta ut spenaten i botten på en ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå. Salta och peppra. Häll över såsen och toppa med riven ost. 

Gratinera i mitten av ugnen i ca. 20 minuter och servera med tex. Gröna bönor, kokt potatis, kokta grönsaker och /eller en fräsch sallad.


Stolt tjej som lagade söndagsmiddag helt själv till hela familjen. Receptet är inspirerat från en maträtt som gjorde på hemkunskspen i skolan. Vi var minst lika stolta ♡ Och det var verkligen gott så det kommer hon få göra fler gånger!

Skriv gärna om ni provar receptet, det hade gjort henne glad 💛


Kycklingleverpastej

13:15:00
Bredbar kycklingleverpastej
 
Ingredienser:
450g kycklinglever
½ liten gul lök
1st liten vitlöksklyfta
2st ägg
25g smör
1dl vispgrädde
1krm svartpeppar
1tsk salt
(andra kryddor som man gillar)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175grader
Hacka löken och pressa vitlöksklyftan. Stek i smör på medelhög värme tills det mjuknat. (Får inte brännas) Häll i levern och stek den tillsammans med löken och vitlöken tills den fått färg på båda sidor.
 
Krydda och häll i vispgrädden och låt det sjuda i några minuter.
Häll över allt i en bunke och mixa det till en slät smet och mixa i äggen. Fördela smeten jämnt i 2st glasburkar/aluminiumformar mått:17x12x5 (gärna med lock så du kan förvara den lufttätt i kylen sen).
Fyll en djupugnsplåt till häften med vatten och lägg i glasburkarna.
Täck dom med aluminiumfolié och ställ plåten i mitten av ugnen i 35 minuter. Tag sedan bort folién och låt pastejen gräddas ytterligare 15 minuter i ugnen.
 
Ta ut plåten och ta ut glasburkarna ur vattenbadet och låt som svalna helt.
Förvaras i kylen i ca 1 vecka i frysen i ca 1 månad (ej i glasburk i frysen.)
 
Bredbar och god!
 



LCHF Toscakaka

11:52:00
 
Toscakaka
Ingredienser:
4 ägg
1dl Ica sötströ
2dl kokosgrädde
100 g smält smör
2dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
 
Knäcktoppingen:
Ingredienser:
100g riven kokos eller andra hackade nötter
50g smör
1krm vaniljpulver
½dl sockerfri fibersirap
2 msk ica sötströ
(Gärna 1tsk kanel och/eller kardemumma)
 
Gör så här:
Kakasmeten:
Sätt ugnen på 180 grader och sätt gallret längst ner.
Vispa äggen och sötningen pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål. Tillsätt kokosgrädden och smöret i äggsmeten och blanda det. Strö sedan ner blandningen med torra ingredienser samtidigt som du vispar. Smöra/olja in en ugnfastform (helst en sådan du kan ta av "väggarna" på).
Bred ut smeten (som mer har konsistensen av en torr deg) jämnt över hela formen.
 
Knäcktoppingen:
Smält smöret i stekpanna. Häll i nötterna blanda runt och häll över resterande ingredienser.Låt det stå och puttra under omrörning på låg värme i 5 minuter. 
Häll sedan över knäcken i ett jämt lager på kakan i formen.
Sätt in den längst ner i ugnen och låt den stå tills den fått en fin ljusbrun yta. Ca. 30 minuter
 
 
 

Chiapudding

10:07:00

Chiapudding grundrecept:

2dl vätska
1krm vaniljpulver
2 msk chiafrön

Kvällen innan du ska äta den gör du så här: 

Blanda allt utom hallonen i en burk med lock och stoppa ner hallonen i smeten. Vill du ha bär i så stoppar du ner dom i röra utan att röra om. Sätt på locket och ställ in i kylen över natten. 

Njut morgonen efter!

Receptet kan dubbleras hur mycket som helst!

 

Dagens chiapudding:

1,5dl turkisk yoghurt

0.5dl vispgrädde

1tsk mctolja

2msk chiafrön

1,5 msk vaniljproteinpulver

8st frysta hallon

 
Oftast gör jag en mejerifri chiapudding:
2dl fet kokossmjölk/grädde
1 tsk mctolja
1,5 msk chiafrön
1kr vaniljpulver
Toppad med hemkokt sockerfri sylt på bilden↓