Under My Umbrella -

Tokenkelt ÄGGFRITT lchfbröd

2022-09-30

17:05:00

Kommentarer: 0

Ingredienser:

4dl äggersättare (jag använder No Yoke)

1 dl vatten

2 dl mandelmjöl (kan ersättas med 3/4 pofiber)

2 dl pofiber

4 tsk bakpulver

6 msk fiberhusk

2 msk smakfri kokosolja

(Jag har i 1 tsk brödkrydda ibland för smak)

För vörtbröd:

Tillsätt 1 msk pepparkakaskrydda och 1 krm glöggtinktur

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader varmluft (180grader vanlig).

Vispa ihop äggersättningen i 3-5 minuter i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda och knåda med händerna.

För formfranska:

Smörj en brödform med smakfri kokosolja och "bröa" med frön eller mandelmjöl. Alternativt kan du klä formen i bakplåtspapper. Lägg i degen och fördela den jämnt och låt det sedan grädda i mitten av ugnen i ca. 90 minuter beroende på ugn.

Ta ut brödet och skär längs sidorna så att det inte fastnar. Låt det svalna innan formen vänds upp och ner på en kökshandduk. Eventuellt kan man banka lite i botten för att få brödet att släppa.

Skiva upp i önskade skivor och förvara brödet kallt (i kylen) men servera det rumstempererat. Kan frysas in.

För frallor 5-6st: Lägg bakplåtspappaer på en plåt. Väta händerna med lite vatten och ta sedan en klick deg/smet i handen och forma till en rund boll och lägg på plåten, tänk på att ha lite mellanrum emellan varje boll. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt frallorna svalna på en handduk.Förvara frallorna kallt (i kylen) men servera med fördel ljumna. Kan frysas in.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;

Sega mandelkakor (LCHF)

2022-08-01

22:38:00

Kommentarer: 0

Ingredienser:

ca:15st

100g rumsvarmt smör

½dl Ica sötströ

2dl mandelmjöl

2sk kollagen (jag använder nyttoteket)

1krm vaniljpulver

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 170 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Lägg i smöret och rör om och mosa in det tills det blir en fast jämn klump.

4.Ta fram en plåt med bakplåtspapper

5. Rulla lika stora bollar av degen och lägg ut på plåten

8. Platta ut kakbollarna till jämnstora små kakor.

9. Låt dom gräddas under uppsikt i mitten av ugnen i ca.15-20 minuter. När kakorna fått en jämn gullenbrun yta är dom klara.

10. Ta ut kakorna och låt dom svalna helt på plåten innan dom flyttas över till kakfaten, annars smulas dom sönder.

Kan förvaras i kyl ett par dagar och kan med fördel frysas in.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;

Krämig sås till pizza, hamburgare etc.

2022-07-29

10:52:45

Kommentarer: 0

Krämig sås att ha på/till pizza, burgare, grillat etc.:

1dl turkisk yoghurt

1st liten pressad vitlöksklyfta

1 nypa salt

1 nypa mald peppar

1 tsk hackad gräslök

2 tsk näringsjäst (om man har det annars funkar riven parmesan)

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Superenkel LCHFcheesecake

2022-07-06

14:31:00

Kommentarer: 0

(Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore)

Superenkel och äggfri LCHFcheesecake

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör

½dl Ica sötströ

2dl mandelmjöl

2sk kollagen (jag använder nyttoteket)

1krm vaniljpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke eller skål tills det blir fast och jämn deg. Tryck ut degen jämnt på botten i en pajform med avtagbara kanter. Nagga/hacka med en gaffel i botten på några ställen. Grädda i längst ner i ugen i ca 10-15 minuter och/eller tills den fått lite gyllenbrun färg. Ta ut den och låt den svalna i väntan på ostglass-smeten.

Ostglass-smeten:

3 dl vispgrädde

½ dl ica sötströ

200g philadelphiaost

2krm vaniljpulver

Vispa grädden i en bunke/skål tills den bli fast. Lägg i övriga ingredienser och vispa tills det blir en jämn smet. Häll smeten på den svala kakbotten och plasta med gladpack innan frysning. Låt stå minst 4 timmar i frysen.

Har cheesecaken stått i mer än 6 timmar i frysen bör du låta cheesecaken stå framme ca 30 minuter innan servering så den mjuknar lite..

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;
Taggar: glutenfri, lchf, sockerfri, äggfri;

Superenkel pizza

2022-05-28

20:34:00

Kommentarer: 1

Lätt att göra, fettgött och mättande!

Äggfri & glutenfri (LCHF/KETO)

Mina frukostpizzor har blivit populära på instagram och flera vill ha recept.

Jag skulle inte vilja kalla det recept för det är så enkelt att det inte är klokt, men här kommer det:

Ingredienser:

1.Ost (skivor inte riven)

2. Alla pålägg och grönsaker du vill ha på

Sätt ugnen på 200°C (jag använder varmluftsugn). Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Hyvla ca 10-15 ostskivor och lägg dom så att det blir en rund "pizzabotten" i mitten på bakplåtspappret.

Lägg på allt du vill ha på en pizza tex:

Smeta ut tomatpuré på hela ostbotten, krydda med oregano och allkrydda, lägg på salami, skinka, skivad parpika, skivad lök, skivade champinjoner.

Grädda i mitten av ugnen tills allt smält ihop och pizzan fått en fin färg.

(Det tar 10-25 minuter beroende på ugn.)

Ta ut pizzan låt den svalna en minut innan du delar den med en pizzaskärare eller kniv.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: 2022, frukostpizza, keto, lchf, recept;

Äggfria LCHFvåfflor

2022-03-25

20:10:00

Kommentarer: 0

2 st våfflor
25g smältsmör
1 dl grädde
½ dl mandelmjöl
½ tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
(lite vaniljarom/pulver om man vill)

Rör ihop allting. Vänta tills smeten tjocknat och klicka sedan på smeten i mitten på våffeljärnet.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: glutenfri, keto, lchf, våfflor, äggfri;

Äggfria LCHFsemlor

2022-03-01

21:56:00

Kommentarer: 0

Äggfria LCHFsemlor!

Inte helt perfekta, men goda!

Semlebullar

50 g osaltat smör

3 msk Ica sötströ

2 dl vispgrädde

½dl kokosnötsmjöl

½dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk stött eller mald kardemumma

Gör så här: Smält smöret. Blanda grädde och sötning. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner det i smeten. Tillsätt smöret. Låt svälla något. Rulla 4 fina runda bullar. Grädda i 175°C ca.25 minuter och/eller tills dom fått en fin gyllene färg. Låt svalna helt innan du skär upp och fyller semlorna.

Mandelmassa:

25g rumsvarmt smör

1dl mandelmjöl

4st droppar bittermandelarom

1msk ica sötströ

2msk vispgrädde

Gör så här:

Mixa ihop tille en jämn massa med stavmixer eller mosa ihop till en jämn massa med gaffel!

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;
Taggar: Semla, glutenfri, lchf, sockerfri, äggfri;

Vitchokladpralin med apelsin & kokoskrisp

2022-01-20

19:55:00

Kommentarer: 0

Grundreceptet finns HÄR

Vitchokladpralin med apelsin & kokoskrisp

Du behöver:

Kastrull

Skål i glas/metall eller en djup tallrik

Slickepott

Liten sked

Silikonformar/isformar/bakplåstpapper

Stekpanna

För ca:30 praliner

Ingredienser:

30 st knappar/skivor Kakaosmör (finns HÄR)

1 apelsin bara zesten

1 krm vaniljpulver

12 droppar stevia eller 2 msk sukrin melis (tillsätt mer sötning efter smak om du gillar söt choklad eller uteslut om du inte vill söta alls)

(man kan använda 2 msk ica sötströ, men då blir resultatet knastrigt som noblesse)

Kokoskrisp:

25g riven kokos

1msk smör

1krm havssalt

3krm ica sötströ

Gör så här:

Chokladen görs över ett vattenbad. Koka upp ca 5 dl vatten och sänk sedan till låg värme. Lägg alla ingredienser i skålen och sätt den på kastrullen som ett lock. Rör om med slickepotten tills allt har smält ihop och blivit en len och jämn chokladsmet.

Stek kokosflingor i smör på mellanvärme. Strö över ica sötströ havssalt i och rör om. Låt kokosen få en gyllene färg innan du tar av den från spisen och låter den svalna.

Häll upp lite chokladsmet i alla formarna och låt stelna i kylen 15 minuter.

Tar fram och lägg lite kokoskrisp i varje form och låt stelna i kylen 5 minuter

Häll upp resten av choklad smeten i varje form så att formen blir fylld.

Kyl sedan chokladen i kylen i minst två timmar. Förvara chokladen sedan i alluminiumfolié och svalt, gärna i kylen för lång hållbarhet.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;

Keto Raffaello

2022-01-18

21:00:46

Kommentarer: 0

Keto Raffaello

Ca.40st

Ingredienser:

150g riven kokos

1,5dl kokosgrädde

50g smör

2msk kokosolja

0,5dl Ica sötströ

2 krm vaniljpulver

(Skalade hasselnötter att ha i mitten om man vill ha det i mitten av bollen)

50g riven kokos att rulla bollarna i.

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en bunke och låt dom stå i ca 15 minuter. Stavmixa allt till en fin jämn smet. Rulla/Kläm ihop små bollar och rulla dom på ett fat med kokosflingor. Lägg färdiga bollar på ett fat. Ställ in fatet i kylen i 10 minuter. Förvaras i kyl eller frys.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;

Grönkålsgratäng

2021-10-28

22:32:00

Kommentarer: 0

Grönkålsgratäng:

4-6 portioner

Ingredienser:

500g hackad grönkål

½ hackad lök

1st pressad vitlöksklyfta

25g smör

2dl vispgrädde

2dl ost

Salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 220°C

Smörstek grönkål tills den mjuknat och sjunkit ihop. Stek sedan löken och vitlöken tillsammans med grönkålen. Häll på grädden och 1dl ost och låt det koka upp under omrörning. Salta och peppra efter smak. När det tjocknat lite och osten smält hälls allt över i en ugnsfastform. Strö över 1dl ost jämnt över allt. Grädda i mitten på ugen i ca.20 minuter.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: Bra mat, Grönkålsgratäng, lchf, recept;

LCHF Kanelbullebollar

2021-10-04

11:08:00

Kommentarer: 0

Kanelbullebollar:

15-20st

Ingredienser:

150g kokos

50g rumsvarmt smör

50g eko smak&luktfri kokosolja (kan ersättas med 50g smör)

2tsk mald kardemumma

4tsk kanel

1/2dl ica sötströ eller 2 msk sukrin

2msk kollagen (Kan yteslutas, men jag använder Nyttoteket)

3 msk kanel att rulla i

Gör såhär:

Rör ihop och mixa med stavmixer. Forma små bollar med 2 skedar och rulla dom små bollarna i kanel och lägg på tallrik. Strö över överbliven kanel. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: glutenfri, keto, lchf, recept, sockerfri;

Leverbiffar

2021-08-22

22:53:00

Kommentarer: 0

Leverbiffar

5 st stora eller 10 st små

Ingredienser:

500g köttfärs

250g lever

Salt

Peppar

Smör/talg/ister att steka i

Gör så här:

Enklast är att be sin kötthandlare mala köttfärsen och levern tillsammans i deras kvarn, men det går också bra att grovmixa levern själv hemma i mixern och sen blanda själv med köttfärsen. Salta och peppra efter smak!

Rulla och platta ut till stora pannbiffar och stek i smör/talg/ister tills dom biffarna är helt genomstekta.

Dessa leverbiffar är gjorda på nötlever och nötfärs, men jag gillar även att göra med kycklinglever och kycklingfärs.

Jag bad kötthandlaren S.O Larsson i Saluhallen här i Göteborg att mala och packa det åt mig, Supersmidigt och kostade 70kr totalt!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: Bra mat, Matlagning, carnivore, lchf, leverbiffar, recept;

Smarrig LCHFsmulpaj

2021-08-17

14:55:00

Kommentarer: 0

Smarrig LCHFsmulpaj!

300-500g bär (beroende på storlek på bär och form)

1,5 tsk chiafrön

1 msk ica sötströ

Gör så här:

Fyll en pajform med valfria bär (frysta använder jag)

Strö sötströ och 1 tsk chiafrön. Chiafröna suger upp vätskan så du slipper rinnig paj

Smuldeg till en paj:

100g smör

1tsk vaniljarom eller vaniljpulver

2dl mandelmjöl

3msk kokosmjöl

0.5-1dl ica sötströ

Fördela smuldegen jämnt över bären.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen 180°C (200°C om du ej har varmluftsugn) i ca.25-30 minuter och/eller tillssmuldenen blivit gyllenbrun och fin!

Låt svalna minst en kvart innan servering!

Servera gärna med lättvispad grädde med lite vaniljpulver i ♥

Detta kan vara den godaste pajen jag gjort! Den fick toppbetyg av hela familjen ♥

Kategori: LCHF, Mat och Recept;
Taggar: Bakning, glutenfri, hallonpaj, lchf, smulpaj, sockerfri;

Gräddig Bärpaj

2021-06-25

23:36:00

Kommentarer: 0

En riktig sommarpaj ❣

Pajskal

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör

1dl Ica sötströ

2dl mandelmjöl

4 droppar bittermandelarom (kan uteslutas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke eller skål tills det blir fast och jämn deg. Tryck ut degen jämnt i hela pajormen även uppe på kanterna. Nagga/hacka med en gaffel i botten på några ställen. Grädda i längst ner i ugen i ca 10 minuter och/eller tills den fått lite gyllenbrun färg. Ta ut den och låt den svalna i väntan på fyllning.

Fyllning

Ingredienser:

400g tinade eller färska bär

4dl vispgrädde

½ dl ica sötströ

2krm vaniljpulver eller vaniljarom

3st st gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

Häll grädden, sötningen, vaniljpulvret i en kastrull och rör om medans det värms upp, ta av kastrullen från plattan så fort det börjar koka. Rör ner dom urkramade gelatinbladen. Rör tills gelatinbladen smält.

Ställ åt sidan och rör om emellanåt så det svalnar lite.

Skiva/lägg i bären jämnt och fint i det nu svala pajskalet. Häll försiktigt smeten i kastrullen över bären. Täck pajen med plastfolié eller dylikt och låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar för att stelna.

Det går utmärkt att använda en pajform med avtagbara kanter.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;
Taggar: Bakning, Matlagning, Paj, lchf;

LCHF Kolakakor

2021-05-22

21:45:00

Kommentarer: 0

LCHF Kolakakor

Ingredienser:

Ca:30st

50g smör

½ dl ica sötströ

1 krm vaniljpulver eller vaniljextrakt

½ dl smakfri kokosolja

½ tsk hjorthornssalt eller bakpulver

1½ dl kokosmjöl

½ dl mandelmjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150˚C.

Vispa smör, sötströ och vaniljpulver med elvisp. Tillsätt kokosoljan lite i taget under vispning. Blanda hjorthornssaltet/bakpulvret med lite av mjölet och rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet på låg fart tills det gått ihop.

Rulla små kulor av degen. Lägg kulorna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan servering.

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;

Annorlunda kålpudding

2021-05-15

19:08:00

Kommentarer: 0

Annorlunda kålpudding

6-8 portioner

Ingredienser:

1 litet strimlat vitkålshuvud

1 hackad vårlök

50 g ister eller smör

500g nötfärs eller lammfärs

1 ägg

1st pressad vitlöksklyfta

1 msk mald gurkmeja

1 tsk mald ingefära

1 msk hackad gräslök (fryst går bra)

1 tsk hackad persilja (fryst går bra)

1 msk vegeta kan ersättas med allkryddor av olika slag

Salt och peppar

10 skivor sidfläsk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs vårlöken i 25g ister/smör och en nypa salt i en stekpanna. Det får inte brännas utan löken ska bara bli mjuk! Blanda kryddor, örter och ägg med köttfärs i en separat skål. Blanda sedan den ljumna löken i köttfärsblandningen. Låt den stå och gotta sig.

Hacka vitkålen i små bitar och stek kålen i resten av istern/smöret. När kålen blivit mjukare häller du hälften av all stekt kål i ett jämnt lager i botten på en ugnsfast form.

Jämna ut köttfärsblandningen över första lagret med kål och lägg sedan resterande kål i ett jämnt lager över köttfärsen. Lägg sidflässket över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Täck över med aluminiumfolie om kålen mörknar efter en stund.

Ta ut och låt den stå ca 10 minuter innan servering.

Servereas med fördel med en fräsch yoghurtsås eller löksås, men den är även god precis som den är!

Fett gött 🥓

Om du provar receptet får du gärna skriva en rad eller två om vad du tyckte!

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;
Taggar: keto, lchf, recept;

Kladdig LCHF mockakaka

2021-01-20

11:50:30

Kommentarer: 0

Kladdig mockakaka

Ingredienser:

4 ägg

150g smör

1 dl vispgrädde

1 msk snabbkaffepulver

1 dl mandelmjöl

4 msk kakao

1 krm vaniljpulver

1 dl ica sötströ

Till servering:

Vispgrädde

Bär

Gör så här:

Sätt ugnen på 170°C.

Vispa ägg och sötning hårt i en skål i 2 minuter.

Smält smöret och blanda i grädden, låt det stå och svalna i ca 5 minuter.

Blanda alla övriga ingredienser i äggsmeten.

Häll i smörblandningen under omrörning och blanda tills du får en jämn och len chokladsmet.

Smöra en ugnsfastform (jag föredrar springform) och häll i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter beroende på ugn. Mitten av kakan ska ha rest sig innan du tar ut den ur ugnen som sedan sjunker när den svalnar. Låt kakan svalna en stund innan du skär runt kakan runda kan innan du tar av formväggen.

Servera gärna med lättvispad grädde och bär!

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;
Taggar: 2021, glutenfri, kladdkaka, lchf, mockakaka, recept, sockerfri;

Julig LCHF cheesecake

2020-12-13

20:37:14

Kommentarer: 0

Botten:

2dl mandelmjöl

175g rumstempererat smör

3msk ica sötströ

1 msk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan när smöret. Tryck ut smeten jåmt över hela botten i en ugnfast form med avtagbara kanter.

Grädda längst ner i ugnen med ett bskplåtspapper under formen tills ytan fått en jämn gyllenebrun färg. (ca. 15-20)

Ta ut och låt den svalna helt.

Ostglass-smeten:

3st ägg

2dl vispgrädde

250g philadelphiaos1krm vaniljpulver

Riven zest/skal från en hel apelsin

Tag fram 3 bunkar/skålar.

Separera äggen med äggvitan i en bunke och äggulan i en annan bunke.

Vispa upp äggvitan först till en fast smet (samma som med maräng).

Vispa grädden hård i den tredje bunken.

Blanda sötningen och philadelphiaosten i bunken med äggulor till en smet.

Vänd sedan ner vispgrädden i blandningen.

När vispgrädden är jämnt nervänd så ska äggvitan också vändas ner försiktigt.

(OBS vändningen är viktg för att luftbubblorna i äggvitan ska vara kvar.)

Häll smeten på den svala pepparkaksbotten i formen och plasta med gladpack över innan frysning. Låt stå i frysen i minst 5 timmar.

Tänk på:

Låt cheesecaken stå framme ca 30 minuter innan servering så den mjuknar lite..

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Evelinas curryfisk

2020-12-06

20:54:51

Kommentarer: 0

Evelinas curryfisk

(Ca.4-6 personer)

Ingredienser

½ finhackad gul lök

2 msk smör att steka i

100g skivade champinjoner

1,5 msk curry

4 dl grädde

800g torskfilé

1 tsk salt

1 tsk grovmald svartpeppar

100g fin hackade tinad fryst spenat

200g riven ost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C

Hacka fint och bryn löken i smör under omrörning tills den blivit mjuk och har fått fin gyllene färg. Tillsätt svampen och curryn och stek några minuter till. Tillsätt vispgrädden och salta och peppra efter smak. Låt såsen koka upp och sen tjockna genom att puttra på låg värme i ca.5 minuter.

Lägg och platta ut spenaten i botten på en ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå. Salta och peppra. Häll över såsen och toppa med riven ost.

Gratinera i mitten av ugnen i ca. 20 minuter och servera med tex. Gröna bönor, kokt potatis, kokta grönsaker och /eller en fräsch sallad.

Stolt tjej som lagade söndagsmiddag helt själv till hela familjen. Receptet är inspirerat från en maträtt som gjorde på hemkunskspen i skolan. Vi var minst lika stolta ♡ Och det var verkligen gott så det kommer hon få göra fler gånger!

Skriv gärna om ni provar receptet, det hade gjort henne glad 💛

Kategori: Barnen, LCHF, Mat och Recept;

Kycklingleverpastej

2020-09-07

13:15:00

Kommentarer: 1

Bredbar kycklingleverpastej

Ingredienser:

450g kycklinglever

½ liten gul lök

1st liten vitlöksklyfta

2st ägg

25g smör

1dl vispgrädde

1krm svartpeppar

1tsk salt

(andra kryddor som man gillar)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175grader

Hacka löken och pressa vitlöksklyftan. Stek i smör på medelhög värme tills det mjuknat. (Får inte brännas) Häll i levern och stek den tillsammans med löken och vitlöken tills den fått färg på båda sidor.

Krydda och häll i vispgrädden och låt det sjuda i några minuter.

Häll över allt i en bunke och mixa det till en slät smet och mixa i äggen. Fördela smeten jämnt i 2st glasburkar/aluminiumformar mått:17x12x5 (gärna med lock så du kan förvara den lufttätt i kylen sen).

Fyll en djupugnsplåt till häften med vatten och lägg i glasburkarna.

Täck dom med aluminiumfolié och ställ plåten i mitten av ugnen i 35 minuter. Tag sedan bort folién och låt pastejen gräddas ytterligare 15 minuter i ugnen.

Ta ut plåten och ta ut glasburkarna ur vattenbadet och låt som svalna helt.

Förvaras i kylen i ca 1 vecka i frysen i ca 1 månad (ej i glasburk i frysen.)

Bredbar och god!

Kategori: Allmänt, LCHF, Mat och Recept;