Under My Umbrella -

LCHF-kokosbollar

2012-02-28

15:44:00

Jag gjorde kokosbollar till hela familjen häromdagen, vanliga till dom andra och LCHF-varianten till mig!

Smakar faktiskt väldigt likt vanliga kokosbollar!

150g kokos

50g rumsvarmt smör

50g eko smak&luktfri kokosolja (kan ersättas med 50g smör)

2msk kaffe

2½ msk kakao

1/2dl ica sötströ eller 2 msk sukrin

Rör ihop och mixa med stavmixer. Forma små bollar med 2 skedar och rulla dom små bollarna i den 50g överblivna kokosen i paketet. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Kesoplättar

2012-02-07

12:04:37

Kommentarer: 1

Finns nog 100-tals med olika recept på dessa, men så här gör jag mina:

Kesoplättar (LCHF) Ca 6 st - 2pers

Du behöver:
1 ägg
1msk fiberhusk
1 msk vispgrädde
1msk kokos (uteslutas eller ersättas med något annat gott)
125g laktosfri keso
Lite olja att smörja händerna med
Smör att steka dom i

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en skål och mixa det till en kompakt smet/röra.
Smält smöret i stekpannan, olja händerna, gör små plättar av smeten och stek dom på medelvärme.
Låt dom får gylleneyta innan du vänder dom.

Servera med bär och en klick medelhavsyoghurt/turkyoghurt eller en klick grädde.

Dagens plättar↓ blev lite i brändaste laget, men men är man 3 barnsmor så är man ♥

Kategori: LCHF

Jag måste..

2012-02-06

11:26:19

Kommentarer: 1

• Plugga
• Träna
• Färga håret

Samtidigt kollar jag efter klänningar att ha på galan. Läste dessutom att Katrin Zytomierska kommer att vara där och signera sin LCHFbok, KUL! Hon är lite som ostron, antingen så hatar man henne eller så älskar man henne, finns inget mellanting!

Min frukost smakade sommar idag, varför vet jag inte! God var den och självklart LCHF!
2 skivor lchfbröd med majonäs, ost, skinka och gurka
Medelhavsyoughurt med hallon

Kategori: LCHF

Broccolisoppa med Parmaskinka alà Emelie

2012-02-01

10:38:00

Kommentarer: 5

2-4 portioner
Du behöver:
1st broccolibukett
1st grönsaksbuljong
1 st liten vitlöksklyfta
2 nävar riven ost (västerbotten eller gouda använder jag)
3 dl rödmjölk (kan bytas mot grädde eller vatten)
3 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Till garnering:
2 skivor parmaskinka

Gör så här:
Koka broccolin mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och mixa den sedan tillsammans med mjölken och grädden.
Koka upp och lägg i buljongen och osten, riv i vitlöken och salta och peppra efter smak.
(Jag gillar att äta denna soppan tjock, nästan pureliknande, men häll på mer mjölk om ni vill ha den lösare!)
Stek parmaskinkan, dela den i bitar och strö över soppan när ni hällt upp den i tallrik!

Smaklig måltid!

Kategori: LCHF

This is what I call..

2012-01-31

10:22:24

Kommentarer: 5

.. a really good breakfast ♥

Äggröra med majonäs (2 kokta ägg)
3 skivor salami med hög kötthalt
Några skivor brieost
Kaffe med grädde

Good morning ^^

Kategori: LCHF

Köttätare!

2011-04-21

19:54:08

Kommentarer: 11

Jag är en köttätare! Jag känner mig skit hemsk när jag ser alla inspelningarna, på slakt och vanvård av djur och jag vet inte allt, men det hjälper liksom inte!
Det är så gött med kött och speciellt på våren och sommaren!

Jag lever efter LCHF och är så nöjd med det!

LCHF-glass gjord på 50g frusna hallon och 1 dl krämig kokosmjölk

Tack alla ni som hjälper mig genom att rösta och jag hoppas att ni orkar och vill rösta en gång varje dag!
Fambabunovic.blogg.se i Kategori 1 och 3 ♥
>>> Rösta här <<<

Kategori: LCHF

LCHF-våfflor

2011-03-25

22:45:00

Kommentarer: 4

Emelies lchf-våfflor
4 st våfflor
2 ägg
25g smältsmör
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
½ msk fiberhusk
1 krm salt
(lite vaniljarom/pulver om man vill)

Rör ihop allting. Det blir en tjock smet!

Smakar som vanliga våfflor!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Räkgryta alà Emelie

2011-03-09

16:13:00

Kommentarer: 3

Räkgryta alà Emelie

Ingredienser
2 msk smör eller olja
500g skalade räkor
2 paprikor (vilken färg du vill)
2 vitlöksklyftor
1 lök
2½ msk räk/fiskfond eller 2 st fisk fond du chef
2 st burkar creme fraiche
4-5dl grädde
Ca 1 msk Vegeta
Ca 2 nypor Peppar
Mycket Paprikapulver
Ca 1 msk Curry
Ca 1-2msk Sambal Oelek (om det finns barn i familjen råder jag till att inte lägga i grytan utan på var och ens tallrik efter smak)
OBS! Alla kryddmåtten är ungefärliga så smaka av hela tiden och se vad som passar er bäst!

Gör så här:
Fräs löken och vitlöken snabbt i det uppvärmda smöret/oljan och häll i mjölken till sätt kryddorna och fonden/buljongen. Rör om så det blir en fin färg och tillsätt sedan creme fraichen. När det börjat koka så häll i den hackade paprikan låt det puttra tills paprikorna fått rätt konsistens (mjuka, men med tuggmotstånd) häll i rökorna 1-2 minuter innan servering!

Jag serverar med ris till resten av familjen, men äter själv med endast broccoli eller blomkål då jag äter enligt LCHF!

Om ni smakar det kan ni väl skriva och säga vad ni tyckte!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Ännu ett LCHF-bröd!

2011-03-01

21:50:52

Kommentarer: 2

(Detta brödet blir väldigt lågt och smalt, men smakar verkligen som bröd och inte omelett!)

Ingredienser
2 ägg
3-4 msk krossade linfrön
1 msk fiberhusk
1 msk sesamfrön
1½ tsk bakpulver
1 krm salt
3 msk olja eller smör
rivenost
( lite brödkrydda t.ex anis)

Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader.
Vispa äggen, tillsätt de övriga ingredienserna utom osten och vänd ner det tills smeten är väl blandad och låt den sedan stå och bli en tjockare smet i 5 minuter! Lägg sedan ut smeten i en längd på ett bakplåtspapper, Stö ost över och hyssta in den i ugnen i 10-15 minuter!

Kategori: LCHF

LCHF-Pannkakor

2011-02-27

09:36:20

Kommentarer: 9

Till 4 personer - 2 st/person
8 ägg
4 dl grädde
2 dl vatten
4 msk fiberhusk
4 krm salt
(lite vaniljarom om man vill)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt smeten stå och vila i 5 minuter.
Stek i smör och då smeten är väldigt tjock får man dra ut den i stekpannan så den blir stor och tunn!
Servera med vispad grädde och bär (sukrin om man har och vill)

Igår åt vi tacos här hemma och använde då tacokryddan jag köpt från LCHF-butiken.
Supergod smak på kryddan, rekommenderar den starkt till alla!
Jag hade inte lust att äta "tacosallad" så jag halverade pannkaksreceptet ovan och stekte dom extra länge för att dom skulle bli hårdare och därmed som tortilla bröd!
Funkade alldeles utmärkt!

Redo att ätas!

Kategori: LCHF

Jam glasnudlar- LCHF kost

2011-02-27

09:21:54

Kommentarer: 3

Det kan blir rätt så enformigt att äta enligt LCHF.
Sallad, broccoli och blomkål till allt typ.
Men det finns komplement som jag har testat på.
Shirataki Jam nudlar som jag köpte på LCHF-butiken.

Gjorde köttfärsås i fredags och passade på att testa dom!
Dom ser inte så värst aptitliga ut, men är lätt "lagade" då man bara behöver skölja dom noga.

(Det luktar inte gott när man öppnar påsen då vattblandningen luktar typ fisk)
Konsistensen är lite segare än vanlig pasta, men funkar helt klart, man måste även krydda ordentligt då nudlarna inte smakar någonting!
Är man dessutom inte van vid att äta dom så är chansen att få magont stor, då nudlarna sväller i magen!
Jag fick ont, men det gick ju över..
Helt värt att prova!

Kategori: LCHF

LCHF-bröd

2011-02-24

20:42:07

Kommentarer: 4

Jag har varit så otroligt sugen på att äta en god smörgås!
Men då jag valt att avstå från kolhydrater så mycket jag bara kan så är det ju inte bara att ta en macka.
Snällt och fint har jag väntat på att mitt fiberhusk skulle komma med posten så jag kunde baka själv.
Idag kom det så nu har jag bakat!

Receptet hittade jag HÄR

LCHF Oopsies
Ett enkelt och gott alternativ till bröd för alla som inte äter kolhydrater.

Ingredienser:
3 ägg
100 g philadelphiaost/laktosfri naturell cream cheese
½ msk fiberhusk
½ msk bakpulver
(Linfrö el sesamfrön, el dyl. om du vill)

Gör så här:
Dela äggen så att du har vitorna i en skål och gulorna i en annan. Vispa upp äggvitorna till hårt skum och tillsätt fiberhusk och bakpulver.

Vispa gulorna tillsammans med osten tills du får en slät smet.
Vänd försiktigt ner vitorna i äggulesmeten. (Tillsätt linfrö om du vill ha det i)

Klicka ut 6-8 st oopsies på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen 150 grader ca 25 min.

Precis uttagna från ugnen

Jag hade naturell creme cheese (laktosfri) på med tomat, salladslök och salt!

Det smakade bra, dock är konsistensen på "brödet" som en tjock omelett eller en tjock plätt.
Men detta är ett helt okej komplement!

Kategori: LCHF

Food delivery

2011-02-18

20:54:18

Kommentarer: 9

Har precis klickat hem lite grejer från Lchf-butiken!
Längtar efter paketet så det kan bakas bröd!!

2 pkt Nudlar 26;-/pkt

Fiberhusk "Mjöl" 46;-

Tacokrydda 39;-

Kategori: LCHF

Italiensk kycklinggryta!

2011-02-15

19:00:00

Kommentarer: 8

4-6 pers
Ingredienser:
500g kycklingfilé
1 sallads/vårlök eller en halv gul lök (går bra att utesluta)
2 vitlöksklyftor
10 st marinerade soltorkade tomater
olivolja
5-6dl grädde
1st kycklingbuljong
salt
peppar
ca 2 msk basilika (jag använder frusen)

Gör så här:
Hacka löken och strimla kycklingfiléerna
Fräs det tillsammans i 2 msk olivolja.

Salta och peppra.
Skär de soltorkade tomaterna i bitar.
Pressa vitlök, tillsätt den och tomaterna!
Tillsätt buljongen och låt det fräsa en stund!
Häll på grädden och rör om, späd med mjölk om du vill få den lite tunnare!
Tillsätt basilika, rör om, låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter.

Servera med shiratakinudlar, sallad av alla slag eller blomkålsris. Pudra gärna parmsan över!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

LCHF-muffins

2011-02-01

22:29:27

Kommentarer: 10

Ägg och bacon-muffins
12st

10 ägg
1 dl grädde
2 dl riven ost
2 pkt bacon
peppar
stora muffins formar

Blanda ägg, ost och grädde! Klipp bacon i bitar och stek det.
Blanda sedan baconen med smeten och peppra!
Ställ ut 12 st formar (helst dubbla)
Häll i smet så det räcker till alla, sen i i ugnen i ca 20-30 minuter på 175 °C
Låt svalna och servera med god sallad eller är den som den är till mellanmål!
lchf-muffins

Godare än jag tänkt mig, nu ska jag dock expremintera lite och tsta med soltorkade tomater, feta och oliver, muffins!!

To be continued....

Kategori: LCHF

Min Spenatsoppa

2010-10-01

20:55:00

Kommentarer: 3

500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräs/salladslök
1 msk smör
3 dl mjölk
3 dl grädde
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 ägg

Gör så här:

Koka äggen. Skala och skär dem i halvor.
Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
Tillsätt smör och hackad gräslök. Häll på resten av vattnet och all mjölken och grädden.
Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
Rör i grädden i soppan.
Smaka av med salt och peppar.

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

NU ska det "firas"

2010-09-02

21:51:00

Kommentarer: 3

Nu ska jag och Zoran krypa upp i soffan brevid varandra och ha räk och kräftmys, mmmmm så gott!
Hoppas ni får en lika trevlig kväll som vi-
♥

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Lax alá Emelie

2009-08-30

18:52:00

Kommentarer: 14

Idag blev det laxfilè i ugn med potatis och broccoli hemma hos oss!
Gott!
Vad åt ni??

Recept: Lax alá Emelie

Du behöver:
1 ugnsform
Ugnsfolie
4-6 st laxfilè (fryst eller färsk spelar ingen roll bara den är tinad)
Vegeta (kryddblanding)
Peppar (helst malen svartpeppar)
2 vitlökslyftor
1 liten lök (helst röd) eller 2 msk hackade gräslök
5-6 dl grädde
2-3 msk Dill

Gör såhär:
Lägg upp laxbitarna i ugnsformen och strö över alla kryddor.
Finhacka löken och pressa vitlöken över den, blanda sedan ihop det innan du strör det över laxen.
Strö dillen jämnt över laxen och häll sedan över grädden.
Lägg på ugnsolie över formen och sätt formen i mitten av ugnen i ca.25-30 min på 220 grader!

Jag serverar oftast med potatis i alla dess former (till dom som äter det) och kokta grönsaker, men det är även gott med en kall sallad till!
Hoppas det smakar!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;

Aubergine-lasange LCHF

2009-01-13

17:17:00

Kommentarer: 2

1 stor eller 2 små aubergine
½ gul lök
500g köttfärs
500g krossade tomater
1 köttbuljong
½ msk vegeta eller grillkrydda

1krm vitpeppar

1 stor klyfta vitlök
100g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Skiva auberginen i smala skivor efter att du skurit av toppen. Stek dom i 30 sek på varje sida. Lägg åt sidan på ett fat medan du börjar med resten av ingredienserna.

Fräs löken och lägg sedan i köttfärsen och krydda med vitpeppar och vegeta/grillkrydda. Låt köttfärsen bli brun i färgen. Pressa sedan vitlök och lägg i köttbuljongen. Rör om ordentligt så vitlöken sprider sig!
Häll i dom krossade tomaterna och låt det puttra ihop sig. Smaka av själv om du behöver mer kryddor!

Ostsås

3 dl vispgrädde

100g rivenost (västerbotten föredrar jag)

1 krm mald svartpeppar

1 nypa salt

Gör såhär:

Värm upp grädden i kastrull, när den börjat puttra sänker du värmen till låg och häller ner osten under omrörning.

Lägg i kryddorna ochnär den fått en lagom krämig konsistens är det dags att börja med lasangen.

Först lägger du aubergine, köttfärs, ostsås i olika lager ovanpå varann och så forstätter du så till det inte finns något kvar! Sen strör du riven ost över så det bara blir lite krispigt över sen!
Ställ i mitten av ugnen i cirka 35 min
Servera med en god frisk sallad till!

Kategori: LCHF, Mat och Recept;