FaceBook
Instagram
Mail

Sega mandelkakor (LCHF)

22:38:00
Ingredienser:
ca:15st
100g rumsvarmt smör 
½dl Ica sötströ
2dl mandelmjöl
2sk kollagen (jag använder nyttoteket)
1krm vaniljpulver
 

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 170 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Lägg i smöret och rör om och mosa in det tills det blir en fast jämn klump.

4.Ta fram en plåt med bakplåtspapper 

5. Rulla lika stora bollar av degen och lägg ut på plåten

8. Platta ut kakbollarna till jämnstora små kakor.

9. Låt dom gräddas under uppsikt i mitten av ugnen i ca.15-20 minuter. När kakorna fått en jämn gullenbrun yta är dom klara.

10. Ta ut kakorna och låt dom svalna helt på plåten innan dom  flyttas över till kakfaten, annars smulas dom sönder.

Kan förvaras i kyl ett par dagar och kan med fördel frysas in.

 

Hej hej Augusti 2022

21:17:00
Välkommen augusti!
 
Och så kom augustimånad. En efterlängtad månad på så många vis. Jag och Zoran fyller år och det väntas både kalas och fest. Vi åker till Spanien om två veckor och efter det så drar ju vardagen i gång igen på riktigt. Jag tänker njuta till max av varenda dag, även om det precis som imorse kommer regn på mig lite då och då.
 
På måndagar kör jag alltid långpass nere i gymmet, perfekt start på arbetsveckan.
 
Kvällens middag: Bacon och kantarellpasta
 
Godaste kakorna till efterrätt! Recept HÄR
 
Vad har du att se framemot i augusti?
Puss

Glutenfria kanelbullar

12:37:00
Saftiga glutenfria kanelbullar
20 stora bullar eller 30 små bullar
 
Bulldegen:
50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
1dl ica sötströ eller strösocker
200 g smält smör
1 ägg
1 krm salt
1 msk malen kardemumma 
ca 7dl leilas gula glutenfrimjölmix
 
Fyllningen:
1 dl ica sötströ eller strösocker 
200 g rumsvarmt smör
2 msk malen kanel
1 krm vaniljpulver
 
Penslingen:
1 ägg
1 msk vatten
(pärlsocker, nötter eller annat till garnering)
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt fingervarm mjölk och rör om tills jästen löst upp sig.
Strö i fiberhusken, lite i taget samtidigt som du rör om. Försök att smeta ut klumparna som kan uppstå.
 
Tillsätt svalt smält smör, sötströ/strösocker, ägg, salt och 4dl glutenfritt mjöl.
Rör om tills det blivit en kladdig, men jämn smet.
Fortsätt knåda och tillsätt sedan 1 dl glutenfritt mjöl i taget för att undvika en torr deg som ger torra bullar. Degen ska vara smidig och släppa från bunkens kant men måste vara lite kletig. Låt degen jäsa under en bakduk i 1 timme.
 
Strö lite glutenfritt mjöl på rent bord och lägg över degen. Knåda den lite  Kavla ut degen i en stor rektangel så att den är lagom tunn över hela.(Ca 1cm)
 
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och smöra på det i ett jämnt lager över hela degen. Rulla sedan ihop den från långsida till långsida så att det ser ut som en rulltårta.
Skär den i 2-3cm tjocka skivor och lägg skivorna en och en i bullformarna på plåten. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45 min.
 
Sätt ugnen på 225 grader med över och undervärme.
 
Vispa ihop ägg och vatten i en skål och pensla bullarna.
Strö valfri garnering över bullarna och grädda dom i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills dom fått en gyllenbrun färg.
 
Ät och njut, gärna med ett glas mjölk!
 
 
 
 

Sista dagen i juli!

23:14:00
Vilket månadsslut!
 
Ibland lönar det sig att fastna med lite jobb innan löprundan. Som idag när det kom en störtskur medans jag satt och jobba och sprang ut när den slutade. HURRA! Naturen var glad över regn idag!
 
Efter gymmet var jag så varm så att jag skyndade mig hem och hämtade Filip så tog vi en liten frukostdejt vid Bergsjöbadet!
 
Grillrester till brunch!
 
Trion älskar Boba tea så mycket att vi nu har köpt hem allt för att kunna göra eget hemma. 
Det blev succé såklart!
 
EM-final ikväll och för första gången på flera dagar gjorde jag mig iordning för kvällen grill och match.
 
Grillad makrill alltså, mums!
 
Baba var här och åt tillsammans med oss ♥
 
BOOOM sa det så vann England EM på hemmaplan. Så välförtjänt!
 
 

Sommarjackpot!

20:58:00
Slutet på juli brilljerar verkligen!
 
Succéstart på denna lördagen = Löppass, benpass, magpass och kaffe!
 
Dagens melodikryss löstes i solen!
 
Tredje dagen i rad som vi spenderat vid Bergsjöbadet och bara njutit av livet.
Folk stressar med att handla jordgubbar vid midsommar, men det är ju NU dom är som godast.
 
2 liter blåbär plockade Zoran och Evelina idag.
 
Vi grillar så mycket vi bara kan och så länge vdret är så här bra. Ikväll grillade vi färsk majs, det har dom längtat efter.
 

Älskade sommar

19:38:00
Ännu en ledig fredag!
 
Jag kan inte skriva det nog, men jag njuter så himla mycket av sommarvärmen som har kommit. Snälla säg att du njuter av den lika mycket som jag och tar tillvara på den?!
 
Frukostpizza deluxe med godaste såsen! Recept →HÄR
 
Ännu en dag spenderad vid Bergsjöbadet ♥
 
Idag plockade Evelina och Zoran 1 liter blåbär till.
 
Ungerskt Pinot Noir från 2014 dricker vi till kvällens grillmiddag. Serverat vid 15°C, luftat i glaset i 30 minuter. Tydliga smaker av nyplockade körsbär, plommon, solmogna jordgubbar, örter och fat. Ett riktigt pangvin vill jag säga!
 
Another day another bbq!
 
Marshmellows till efterrätt!
 

Krämig sås till pizza, hamburgare etc.

10:52:45
Krämig sås att ha på/till pizza, burgare, grillat etc.:
1dl turkisk yoghurt
1st liten pressad vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 nypa mald peppar
1 tsk hackad gräslök
2 tsk näringsjäst (om man har det annars funkar riven parmesan)


Sommardag

19:26:00
Bad, bär och grill
 
Varma och soliga sommardagar tar jag inte förgivet så jag njuter till max av varenda sekund!
 
ÄLSKAR att bada och SUP:a.
 
Zoran plockade blåbär medans vi andra badade. MUMS så goda.
 
Veckan bukett är gul och i glasen finns ett vitt torrt ungerskt vin. Supergott, fräscht med mineraler och samtidigt lite smörigt vilket gör att det passar gott till allt möjligt.
 
Grillat ÄR godast.
 

1,2,3...

09:20:00
.. NU kör vi!!
 
Men hallå eller!!? En morgon i världsklass startar med löprunda i sol och ett svettigt och brännande högreps benpass på gymmet. WOOP WOOP!
 
En perfekt frukostpizza!
 
 

Från hemmakontoret

14:11:00
Hej hej Tisdag!
 
Skönt med en betydligt torrare löprunda idag. Någotav det godaste som finns är en espresso efter löprunda och träning. Det är livskvalité minsann!
 
Tisdagar jobbar jag med PTonline-kunder och filmar träningspass.
 
Mina kockar fixade tisdagsmiddagen!
 

Sista måndagen i juli

14:02:00
Regnig måndag!
 
Sista måndagen i juli startade i ösregn. Det har varit ytters få dagar med regn så jag ska inte klaga.
 
Svettigt värre för Pernilla i källaren idag!
Nu ska jag fortsätta jobba!

4 månader kvar..

16:58:00
..till julafton!
 
Underbart att få springa i morgonsol och blå himmel. På gymmet var det tomt idag. Märkligt att det kan vara sådan skillnad från ena dagen till den andra.
 
Det var inte svårt att väcka tonåringarn ai huset när det serverades våfflor till frukost. →HÄR← finns recept på mina äggfria våfflor.
 
EftermiddagsPW för att samla ihop 8000 steg...
 
Vi hann hem precis innan himlen öppnade sig.
 
Dagens middag:
 

Astrid är här!

23:43:00
Astrid är här!
 
Idag var luften frisk och härlig. Betyder det att trycket är borta och att vi kan få fint väder igen? Hoppas hoppas! Gatorna var tomma, men gymmet var smockfullt. Ovanligt!
 
Melodikrysset efter gymmet!
 
ÄNTLIGEN fick vi träffa Astrid igen. Hon är barnbarn till Bengan och flyttade från Spanien till Irland under pandemin och nu är dom här i Göteborg på semester. Vi har saknat henne så mycket under dessa två åren.
 
Vi hade hoppats på att kunna bada, men vädret var inte riktigt badvänligt så vi åkte till Partille och bowlade istället. Så kul!
 
När Baba kom hem från jugge i våras så hade hon köpt med sig ett vin till mig. Supergott!
 
Tjejerna passade på att okkupera vardagsrummet och körde Just Dance.
 
jSommar på en tallrik!
 
Medans vi tittade på fotboll gick tjejerna ut och cyklade och målade på gatan. Så mysigt att se dom och det påminde mig verkligen om mina egna sommarlovskvällar. (Även om mina också gick ut på att hänga med killar, dricka smuggelsprit och röka cigg. Tyvärr!)
 

220722

23:22:00
Ledig fredag!
 
Löpning i duggregn, mag+benpass på gymmet följt av yin yoga hemma.
 
Idag skulle barnes Deda fyllt 75 år ♥ Vi var där för att lämna blommor och tände ljus.
 
Fyndade ett par nya adidas till mig för ynka 350 spänn på Stadium outlet.
 
Dagens enkla fredagsmiddag!
 
Mutade trion för att få dom att titta på lite av Sverige-matchen med mig.
 
Heja Sverige, ni är bäst!!
 

Årets första dopp i havet!

13:27:00
Premiärdopp i havet!
 
Det var svettigt värre på morgonens löprunda. Trots 4 timmars sömn så fanns det riktigt mycket enegri i kroppen.
 
Sen lunch hos Baba.
 
Vi passade på att åka till Fiskebäck efter att vi hämatat trion hos Baba. Ingen av oss hade badat i havet ännu och när det är så här varmt som det är nu tycker jag att man ska passa på.
 
Snabbmiddag hemma med kyckling, yoghurtsås och koriandersallad.
 

Ladies in Pink!

23:59:00
VÄLKOMMEN VÄRME!
 
Den där Europeiska hettan har äntligen hittat hit. Jag älskar när det är så här varmt. Meteorologerna säger att det kommer vara så här ett tag nu. Hoppas dom har rätt.
 
Det kan vara så att jag har glömt att köpa ost så idag blev det inte frukostpizza utan bacon och grönsaker till frukost. GOTT! 
 
Colors Pink Night Party with the girls 💓
 
Vi stängde stället och som tur var slutade Zoran tidigare och kom och hämtade oss.
 
Love you!
 



En fin tisdag!

20:52:00
Det kom lite värme ändå!
 
+17°C, strålande sol och blå himmel.Ljudet ifrån löpsteg på grusstig i skogen är bland det bäst jag vet.
 
Jag får ett lyckorus i hela kroppen när jag tränar i min lilla oas. Nyp mig i armen liksom!
 
Chiapudding för tre dagar står nu klara i kylen. Recept →HÄR
 
Pernilla hade med sig en stark och god hembränd kombucha till mig igår.
 
Dagens PW efter jobbet för att hjälpa trion att samla ihop sina 8000 steg.
 
Badminton är så himla kul och vi försöker passa på att spela ute när det inte blåser.
 
Kvällsmat ikväll blir LCHF chokladpudding. Recept →HÄR
 

18 juli 2022

21:14:00
Hej hej v.29
 
Måndagspeppen är total! Det råder extremhetta i Europa, men vi får nöja oss med regn här uppe i norr i väntan på att den ska hitta hit. Det är ju en himla tur att man kan springa och träna sig varm eller hur?!
 
 
Pernilla var tillbaka idag efter sin semster i Europa. Vi väckte muskler om man säger så, haha!
 
Nästsista passet med Cissi innan hon flyttar till Frankrike, kommer sakna henne!
 
Kvällen middag:
 
Röd och cerise är så vackertihop. Veckans bukett!
 
PUSs

Hem ljuva hem!

22:13:00
Hem ljuva hem, kalas och SEGER!
 
Borta bra, men hemma bäst! Även om det är kul att turistspringa i andra städer och på andra platser så är det himla skönt att komma hem och springa favoritrundn och köra ett gött pass på gymmet efteråt.
 
Idag fick vi fira kusin Oliver som fyllde 1 år den 11 juni! Hipp Hipp Hurra!
 
Kusinerna ♥
 
HEJA svenska DAMLANDSLAGET, ni är BÄST!!!
 
Min bror Stefan bor i London och fyller år idag så denna svenska segern var ju en perfekt present år honom 💝

Hej då Skövde

18:48:00
Tack och hej Skövde!
 
Idag var vädret minst lika fint och utan isvindar. Det var ju typiskt att det inte var så igår när vi behövde det som mest, haha!
 
Morsan och jag möttes upp efter min löprunda och så gick vi hennes dagliga runda ♥
Så fint att gå runt sjön.
 
Ibland får man bygga kamerastativ för att få till den perfeka bilden 😁
 
Melodikrysset i morgonsolen ❤
 
Tur för mamma att hon har en händig svärson!
 
Innan vi åkte hem till Göteborg tog vi ett välsmakande besök till Falbybygdens Osteria. Vi köpte med oss ett par goda ostar som jag ska gotta mig med.
 
Home sweet home och rakt ner i tvättstugan!
 
Puss

Skara Sommarland

22:20:00
Skövde och Skara Sommarland
 
Första löprundan i Skövde följt av gympass på superfräscht gym!
 
Jag mötte upp mamma efter gymmet och så tog vi en PW ihop ♥
 
Trions första besök på Skara Sommarland!
Det blev en riktigt fin dag, men med kyliga vindar. I solen var det supervarmt, men så fort den gick i moln så var dom kyliga vindarna ännu kallare. Men det hindrade inte trion ifrån att bada.
Evelina vann stjärnvinst i basket och vi alla åkte tåget som går runt hela nöjesfältet.
 
Hemma hos mamma och Bengan grillade vi och värmde oss med drink och öl under tiden. Efter middagen tittade vi på fotbollsEM och spelade kinaschack. Mysigt!
 
Vi alla kommer somna ovaggade ikväll!
PUSS


Hej hej Skövde

18:39:00
Mysdagar med mormor
 
Jag trodde bannemej inte att det skulle vara något krut i dom där bena efter 5 timmars non-stop dansande i natt, men jodå! Hela kroppen var det krut i kan jag tala om!
 
Vi ska till mamma och Bengan i Skövde denna helgen. Det ska bli mysigt. När jag åker långt i bil så har jag alltid spikmattan och spikkudden med mig.
 
Fyra kissenödiga familjemedlemar och den längsta lider mest, haha!
 
Nu ska vi äta tacos, dricka bubbel och sedan gå ut på en liten promenad.
 
PUSS

Orange is the new black

23:59:00
Orange is the new black 😘
 
Meeen vad är det för fantastisk värme vi fått? Jag njuter till max!
 
Dagen frukostpizza innan jobbet.
 
Trots att jag ljuger om en en halv timme så får jag ALLTID vänta på Märiam! Tur att jag kunde lyssna på Sverige.matchen i bilen...
 
Så redo för orange.party i 32 graders värme!
 
Men snälla nån, bättre partypinglor får man leta efter! 💛
 
In i dimman!
PUSS

Vill du bli min....??

20:22:00
WOW, vilken överraskning!
 
Idag fick jag ett paket av Natalie och jag fattade ingenting. När jag öppnade paketet låg det ett kuvert där i och i det fanns ett kort med oss två på och texten; -"Emelie, vill du bli min brudtärna och toastmadame?" Jag blev så rörd och började gråta direkt. Jag är så hedrad, tacksam och lycklig över att ha fått den här frågan. Självklart sa jag JA!!
Tänk att dom ÄNTLIGEN ska gifta sig! ÄLSKAR ER!
 
It dosen't matter if we are near or apart, we will always be sisters by heart ♥
 
Självklart firades detta med grill och skumpa!!
 
Som ni förstår har jag ju redan börjat skriva ner planeringspunkter!
PUSS

Sommarjobbare

10:17:00
Gräsallergi och stolt mamma
 
Trots min gräs/pollenallergi så kändes löprundan helt fantastisk idag. Jag var stark, explosiv och andningen var inte  fullt lika jobbig för en gångs skull. Ett riktigt bra pass på gymmet blev det också.
 
Jag lämnade av min somarjobbare i mina gamla hoods och hennes lillasyster som är hennes största supporter var med såklart!
 
LYCKA TILL älskade Eve, du är bäst!!!

Hello Monday!

09:15:00
Ny vecka, let's go!!
 
Jag är så redo för den här veckan! Jag har roliga saker inplanerat både på jobbet, men även på fritiden. Woop Woop!!
 
På väg till jobbet satte jag upp lappar inför morgondagen.
 
Gå dit och dansa med Evelina ♥

10km i strålande sol

20:59:00
Min Söndag
 
Det var en sådan där morgon då jag hade kunna springa precis hur långt som helst. Det var helt magiskt väder ute och jag njöt verkligen till max. Jag älskar att springa i skogen.
 
Fin ny lekplats vid Kvibergs gräsplaner.
 
Avslutade med pulshöjande upphopp med squat för att ta ut mig riktigt ordentligt.
 
Tjejerna har blivit riktiga badkrukor och jag helt tvärtom och efter gymmet idag fick jag ett enormt sug efter att åka och bada så jag frågade Filip om han ville hänga med och han sa ja direkt. Jag gjorde iordning frukost till honom oc packade strandväskan sen åkte vi.
 
En baddejt, bara han och jag ♥
 
Min lilla mästerkock har blivit en riktig fena på att göra hamburgare. Dom blir exakt lika goda som Zorans.
 
Jag mutar trion för att få se på foboll ikväll, haha!
 
PUSS

EM-bubblan!

22:58:00
Vilken pang-lördag!
 
Lördag morgon = Löprunda, benpass och melodikryss
 
Jag fick panik när jag skulle duscha och fick se i spegeln att jag har ett rött märke på baksida lår. Livrädd för bältros mmsar jag både min kusin Sofia som är special sjuksköterska, mamma som är undersköterska precis som jag och Natta som snart är klar distriktsjukköterska. 
Ingen tror att det är det oc nu så här på kvällen när jag skriver detta inlägget är helt övertygad om att jag har bränt mig. Missat just den fläcken med solskydd och bränt mig.
 
Filip har sått den första minimoroten.
 
Innan kvällens fotbollsfest tittade vi på basket när svenska u17 mosade Belgien.
 
WOOP WOOP för svenska fotbollsdamerna!! Nu går vi in i EMbubblan på riktigt.
 
Heja Sverige!!!

Fredag med trion

19:39:00
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Yves Rocher
 
En ledig fredag med trion
 
Jag startade denna lediga fredag med löprunda och yin-yoga. Jag måste skärpa mig mig med yogan alltså. Jag hade en jätte bra rutin med att göra yinmyoga varje fredagsmorgon, men det har inte blivit av nu när jag är ledig på fredagar...
 
 
 
Jag älskar attt tvätta håret i sjö. Det behövs inget balsam, håret blir mjukt ändå.
Jag använder denna sjövänliga shampootvålen ↓
 
Ett glas bubbel till middagen!
 
Tog med trion på en välbehvlig PW, dom hade steg kvar att gå. Jag har sagt att minimum är 8000steg om dagen. Hälsosamt! Vi hittade en hel del vildhallon på vägen också och de var ju verkligen ett plus.
 
Ikväll blev Filip färdig med sitt senaste alster. Han är så duktig.
 
Trevlig helg!
PUSS

Min torsdag

20:37:00
Min Torsdag!
 
Löprunda i konstant duggregn är ingen favorit, men skit i det! Värsta av allt på morgonens runda var när en väldigt arg fiskmås gick till attack.Den missade mig som tur var. Inne på gymmmet fanns det varken regn eller arga fiskmåsar, tack o lov!
 
Frukostpizza 😋
 
Påväg till jobbet lämnade jag av Laura hos hennes bstis Katerina.
 
Efter regn kom solsken!
 
Påväg hem nu på kvällen träffade jag en av mina baskettjejer.
 
Kvällens middag: Ryggbiff med kryddsmör
 
Puss

Gift, 34 år, trebarnmamma, göteborgare, personlig tränare, livsstilscoach och driver Back To Basics PT, LCHF:are sedan 2008 och utb.Doula .
Kontakta mig: kontakt@undermyumbrella.se