FaceBook
Instagram
Mail

Klockan Sex Hos Mig - Martina

21:47:00
Klockan Sex Hos Mig - Martina Johansson
 
Söndagen den 21 oktober var vi hembjudna till Martina på bloggmiddag. Det känns lyxigt att komma hem till folk på trerätters måste jag säga. Så kul att se hur dom bor, hur dom dukar osv. 
 
Kvällens meny som även den var LCHF:
 
Värdinnan!
 
Kvällens förrätt - Fröknäcke med röror på.
Mycket gott och precis lagom!
 
Huvudrätt - Helt klart den godaste pulled pork jag ätit.  Påminde om kebab i smaken och var perfekt till sötpotatisen och rödbetorna med fårost.
 
Efter husesyn dukades det fram för efterrätt i vardagsrummet, riktigt mysigt!
 
Efterrätt - Chokladtårta med hallonpannacotta som var supergod och koffeinfritt kaffe till som faktiskt smakade som riktigt kaffe. Mums! Perfekt avslutning!
 
Kvällens härliga gäng ♡
 
Nästa bloggmiddag blir hos Pernilla! Det ser jag framemot!
 
Första middagen kan ni läsa om HÄR

Klockan Sex Hos Mig

15:45:00
Klockan Sex Hos Mig 
 
I våras la jag upp en idé på ett av mötena på Influencer Workshopen, att köra ett Halv åtta hos mig -koncept. För er som kanske inte vet är det ett tv-program på TV4 där fyra främlingar i samma stad bjuder varandra på trerätters hemma hos varandra. 
Men i våras hann vi aldrig med och nu i höst är det paus i Influencer Workshopen, men vi ville ändå köra på denna idén.
Så jag bjöd in till första middagen som gick av stapeln lördagen den 6:e oktober.
 
Menyn skickades till tjejerna kvällen innan!
Självklart LCHF och dessutom mejerifri då jag äter mejerifritt i oktober.
Mina gäster: Martina, Johanna, Pernilla och Siranee
 
Klockan 18 ringde tjejerna på dörren och hade fina presenter med sig. Så snällt! Efter husesyn fick dom bubbla i vardagsrummet medans jag gjorde iordning förrätten. 
 
Dukat och klart för förrätten - Räkbåten
 
Medans jag dukade av och fixade huvudrätt fick tjejerna ett balansspel att hållas med, det stod från 6 år på, men jag vette sjutton alltså, haha! Det var så kul att lyssna på dom medans jag gjorde maten klar att serveras.
 
Huvudrätten- En lax kommer lastad 
 
Och trots att vi var proppmätta efter både förrätt och huvudrätt så var det ändå dags för efterrätt.
 
Efterrätt - Coco Island
 
Jag hade förberett ett musikquiz till tjejerna!
 
Siranee vann!
 
Efter spel, drinkar och shotar följde jag tjejerna ner till spårvagnshållplatsen och vinkade av dom innan jag gick hem och städade undan.
En helt klart lyckad middag!
 
Vlogg ifrån dagen och kvällen!
 

Hälsoshot med citron, ingefära & gurkmeja

08:50:00
Skål och god morgon!
 
Dagens shot är intagen och jag är på väg till jobbet.
Tänkte jag skulle dela med mig av hur jag gör min hälsoshot då den är så sjukt enkel och inte kräver minsta ansträngning = inga ursäkter för att slippa undan.
 
Jag dricker den för att boosta mitt immunförsvar, alltså hålla mig frisk och även hålla min allergi och mina njurar i schack.Gurkmeja förebygger och hjälper mot inflammation, torra slemhinnor och cellförändringar.
 
En dagsdos hälsoshot
1 högt snapsglas
5 cl färskpressad eko citronjuice (jag använder Garants)
1 krm malen eko ingefära
2 krm malen eko gurkmeja
Rör om tills allt blandats ihop utan klumpar och shota!
 
Tar du liknande shot på morgonen?
Om inte tycker jag absolut att du ska börja.
Puss

Kycklingbullar och champinjonsås

18:34:34
Ett bra komplement till vanliga köttbullar.
 
Jag vet inte hur det är hos er, men vi äter kött och köttfärs i vår familj. Vi äter en blandning av kyckling, rött kött och fisk under veckorna och försöker äta vegerariskt någon dag också. Ska försöka bli striktare med en vegetarisk dag i veckan för hela familjen..
Hur som helst så är denna maträtt uppskattad av oss och sjäkvklart kan man göra platta biffar istället för bollar om man gillar det mer.
 
Kycklingbullar - Ca.40st
Ingredienser:
1kg kycklingfärs
1st rått ägg
1dl vispgrädde
1/2 gul lök
2 tsk vegeta (går att utesluta och ersättas med salt)
2 krm vitpeppar
Smör eller olja att steka i
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 C°
1. Skala och finhacka löken
2. Bryn löken i lite smör eller olja i en stekpanna tills den bli mjuk och gyllenbrun (absolut inte bränd)
3. Ställ löken åt sidan i en skål och låt svalna
4. Vispa ihop ägget, grädden och alla kryddorna i en stor bunke
5. Blanda ner kycklingfärsen och löken i bunken
6. Värm stekpannan och lägg i smör/olja.
7. Använd 2 matskedar för att forma runda bollar av kycklingfärsen och lägg i stekpannan. Stek ca 10-12st åt gången på medelhög värme.
8. När kycklingbullarna fått fin gyllenbrun färg runt hela läggs dom över i en ugnfast form och ställs in i ugnen medans dom andra steks.
9. När alla kycklingbullar är stekta ska dom eftergräddas i mitten av ugnen i 15 minuter.
 
Champinjonsås - Ca.6 portioner
Ingredienser:
1/2kg champinjoner
5dl vispgrädde
1st kycklingbuljong
1krm vitpeppar
2 msk glutenfri soya
 
Gör så här:
1. Skiva chaminjonerna i skivor
2. Stek champinjonerna i smör i stekpannan du stekte kycklingbullarna i tills dom fått fin gyllenbrunfärg och slutat släppa vätska
3. Häll i vispgrädden, kryddan, soyan och buljongen under omrörning
4. Låt såsen koka upp under omrörning och sänk till låg värme så fort det börjar bubbla. Rör om ofta tills såsen blivit tjockare  (ca 10 minuter)
 
Serveras med en god sallad, blomkålsmos eller med tex kokt potatis som resten av min familj äter.
 
 

Chocolate Chip Cookies

19:03:00
 
Ingredienser ca 15st kakor:
<15g kh/hel sats = <1g kh/kaka

50g rumsvarmt smör
2tsk fiberhusk
1tsk bakpulver
0,5dl mandelmjöl
0,5dl kokosmjöl
1krm vaniljpulver
2msk ica sötströ
15g grovkrossad sockerfri mörk choklad (tex nicks)

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 180 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3. Lägg i smöret och rör om tills det blir en fast jämn klump.

4.Häll i den krossade chokladen och blanda in den i kakdegen. 

5. Lägg ut en bit plastfolie på diskbänken och lägg degklumpen i mitten. Vik plasten över degen och rulla degklumpen till en lång korv.och

6. Lägg kakkorven i kylen för att stelna i 10 minuter.

7. Ta fram en plåt med bakplåtspapper 

8. Ta ut kakdegen och skär upp i jämna skivor och lägg ut dom med lute mellanrum på plåten.

9. Låt dom gräddas under uppsikt i mitten avuhnen i ca.8-10. När kakorna fått gullenbrun yta är dom klara.

10. Ta ut kakorna och låt dom svalna helt på plåten innan dom  flyttas över till kakfaten, annars smulas dom sönder.

Kan förvaras i kyl ett par dagar och kan med födel frysas in.


Fredagsfys och minikocken

08:19:00
God morgon!
 
Kl.06 var jag tydligen utsövd. Pigg som en lärka efter sju timmars sömn. Låt oss hoppas att det räcker för dagens bravader. Jag och barnen ska nämligen på fitnessmässan i Borås.
 
Händelserik morgon då en liten fågel flög rätt in i vårt fönster och två rådjur spatserade förbi. Älskar att bo i skogen, men ändå så nära stan.
 
Fredagen gick i ett nafs! Vissa dagar gör ju bara det.
Jobbade halvdag igår och hann t.o.m med ett träningspass på gymmet som ligger ett stenkast ifrån oss. Kul med miljöomväxling tycker jag.
 
Lättare pass för axlar, skuldror och biceps
 
Filip sa redan på morgonen att han ville göra lchfpizza (HÄR finns receptet) efter föris så då gjorde vi det. Det är så kul att han har ett intresse för matlagning. Min lilla minikock! Han ville att jag skulle filma honom så vi gjorde några instasnaps. Så roligt!
 
Min och Filips pizza med salami! Dom andra gillar bara med skinka och champinjoner.
 
 Jag har gärna massa gott på min pizza, vad gillar du att ha på?
 
Efter middagen hade jag fortfarande inte kommit ur kläderna som jag både jobbat och tränat i så jag passade på att kör ett cardiopass innan duschen. Fräscht va?! Men så härligt! Det är sällan jag kör två pass på samma dag nuförtiden, det blur mest på semestern, men det var riktigt gött faktiskt!
 
Fredagsfys ×2 alltså! Alltid retar det någon 😘
 
Nu kör ju inte vi med fredagsmys där fokus är på mat och snacks här hemma utan menar mer att myset är att vi umgås och tittar på film tillsammans, men ibland så..
 
Havets delikatesser ♡
 
Hur var er fredag? Och vad är planerna för helgen?
Puss

Örtköttbullar med basilikasås

09:33:05
Vare sig vi vill eller inte så är hösten kommen.
Har vi tur får vi lite brittsommarvärme.
Jag gillar höstmat. Grytor, kålpudding och långkok. Här om dagen slängde jag ihop något som nu blivit en favorit.
 
Örtköttbullar med ugnsrostad broccoli och basilikasås.
 
Ugnsrostad broccoli
Ingredienser:
1 kg broccoli (jag använder fryst och ekologisk)
0.5 dl smakfri kokosolja
I tsk salt
2krm peppar
 
Sätt ugnen på 220grader. 
Häll oljan på en ugnsplåt och sedan broccolin. Vänd runt broccolin i oljan och fördela den jämnt över plåten. Salta och peppra. Ställ i mitten av ugnen i ca. 30-40 minuter och rör om efter halva tiden.
 
Örtköttbullar
Ingredienser:
500g köttfärs (jag använder helst blandfärs)
1st pressade vitlöksklyfta
1 rått ägg
2msk vispgrädde 
1msk hackade gräslök 
1msk finhackad persilja
1msk finhackade basilika
(jag använder frysta örter)
1 msk vegeta (balkansk kryddblandning kan ersättas med salt)
2krm mald svartpeppar
Smör och/eller smakfri kokosolja att steka i
 
Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Rulla till lika stora bollar och lägg dom på ett fat.
Värm sedan upp stekpannan och stek köttbullarna i smör eller smakfri kokosolja. Stek högst 10 köttbullar åt gången. Förvara dom stekta köttbullarna på ett fat med folie över så dom inte kallnar.
 
Basilikasås
Ingredienser:
Stekskyn ifrån dom stekta köttbullarna 
5dl vispgrädde 
1st köttbuljong 
1,5 msk glutenfri soya (kan uteslutas)
1krm mald vitpeppar
2 msk finhackad basilika 
 
Häll över alla ingredienser i stekpannan du stekt köttbullarna i. Rör om ofta samtidigt som du låter såsen puttra på låg värme i ca. 5 minuter så den tjocknar.
 
Servera gärna med en klick sockerfri lingonsylt eller syrad gurka. Och äter man potatis så passar så väl kokt som mosad.

Nybakt bröd och Toast

18:26:00
Som jag skrev imorse så vaknade jag ju supertidigt och har hunnit massor under dagen som att baka mitt →tokenkla lchfbröd← till frukost till exempel.Det var längesen sist!
 
 
Toast, grillad smörgås eller varm macka, kärt barn har många namn! Vad kallar ni det?
 
Så smarrigt!
 
 Puss

Pang i pannkakan

09:15:00
Good morning lovers ♡
 
Efter en grym dag på jobbet igår och en skön nattsömn på 7 timmar känner jag livet i mig denna onsdag.
Jobbar till 16 i gymmet idag och det är ovanligt att jag jobbar längre än kl. 14 på onsdagar och torsdagar. 
 
Igårkväll fick jag ställa mig och steka pannkakor till Evelina då hon ska på bio med sin klass idag och behöver matsäck. Jag passade på at göra till mig själv också som kvällsmat. 
Recept till 4st pannkakor
Vispa ihop:
2ägg
1dl mjölk 
1msk fiberhusk 
2msk mandelmjöl eller 1 msk kokosmjöl 
1krm vaniljpulver 
Stek i mycket smör  på medelhög värme och gärna i gjutjärnspanna för bästa pannkakorna.
 
Evelina ville ha ica sötströ och kanel på sina och det smakar precis som fattiga riddare, MUMS!
 
Hoppas ni får en superbra onsdag!
Puss

Alla ♥-dag - Hjärtbakelse

13:24:00
Glad alla ♥.dag!
 
Dagen till ära gjorde jag och Filip små söta bakelser som blev så goda!
 
Muffins med smak av vanilj och apelsin:
Ca: 12st 1,7kh/muffins
2 ägg
50 g smält smör
1 dl vispgrädde
1 dl Ica sötströ
1dl kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 msk nypressad apelsinjuice
2 krm rivet apelsinskal
2 tsk bakpulver
½ dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
 
Gör så här:
Sätt ungen på 175 grader.
Vispa äggen och sötningen pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en ljup skål. Tillsätt gräddem och smöret i äggsmeten och blanda det. Strö sedan ner blandningen med torra ingredienser samtidigt som du vispar. Lägg ut muffinsformar på en plåt. Klicka ut  smeten (som mer har konsistensen av en torr deg) i varje form så det är lika mycket i varje.
Sätt in plåten med muffins i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills dom fått en gyllenbrun yta.
Ta ut plåten och låt muffinsen svalna helt.
 
 
 
Topping:
3dl vispgrädde
1dl mosade jordgubbar
1msk Ica Sötströ
 
Gör så här:
Viska grädde hårt, vispa i jordgubbarna och sötningen snabbt.
Lägg grädden i en spritspåse och spritsa på dom svala muffinsen och lägg upp på ett fint fat.
Förvara dom i kylen.
 
 

LCHF knäck

21:32:00
Hur god som helst och ett så mycket bättre alternativ än vanlig knäck gjord på socker. Min lchfknäck smakar PRECIS likadant som vanlig och har samma konsistens.
Knäck ♡
10-15st =8g kh/hel smet
1dl mörk fibersirap
1,5 msk vispgrädde
25g smör
(1msk hackade nötter/solrosfrön att ha i)
 
Lägg allt i en kastrull med tjockbottnad eller nonstick.
Koka upp allt och låt det puttra under regelbunden omrörning.  (Det får absolut inte brännas vid! ) Efter ca 20-30 minuter är smeten klar (testa genom att doppa ner en knivspets och låt den svalna och se om det är önskad konsistens) och OM man önskar nötter i häller man i dom och rör om. 
Häll eller portionerna ut smeten snabbt i knäckformar. 
-OBS!! Väldigt varmt så var försiktig!-
 
 

Rabarberkräm (LCHF)

10:19:00
Det är så enkelt, men så gott!
Jag själv gillar inte vanlig kräm konsistens då det påminner mig om tapetklister,haha! Här kommer iallafall mitt "recept".
 
Ingredienser:
Vatten 
7st (30cm långa) rabarber
1dl Ica sötströ
1krm vaniljpulver
 
Gör så här:
Skölj rabarberna noga och skriva dom sen i tunna skivor och lägg i en kastrull. När du skivat och lagt i alla rabarber tillsätter du sötning och vaniljpulver. Häll sedan i kallt vatten så att det precis täcker rabarberna.  Hellre för lite än för mycket gäller här.
Koka sedan upp allt och rör om. Låt det stå och småputtra under lock och rör om allt eftersom i 30-40 minuter.
Servera med fördel med rinnande vispgrädde ♡
 
 
Visst ser det gott ut!?
Puss

Ljuvlig mandelkaka LCHF

21:48:00
Emelies Mandelkaka LCHF
4 eko ägg
1½ dl Ica sötströ
2 dl eko kokosmjölk
100 g smält smör
2dl mandelmjöl
½ dl eko kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
2 msk fiberhusk
(3 droppar bittermandelsarom om man vill ha mazarin)
 
Glasyren
1 dl sukrin melis
1krm vaniljpulver
100g smör
ca 10 droppar citronsaft
Hackad mandel till garnering
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och sätt gallret längst ner. Vispa äggen och sukrinet pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en ljup skål. Tillsätt kokosmjölken och smöret i äggsmeten och blanda det. Strö sedan ner blandningen med torra ingredienser samtidigt som du vispar. Smöra en ugnfastform (helst en sådan du kan ta av "väggarna" på) och ha ett tunt lager mandelmjöl i botten.
Bred ut smeten (som mer har konsistensen av en torr deg) jämnt över hela formen.
Sätt in den längst ner i ugnen och låt den stå tills den fått en fin ljusbrun yta. Ca. 30-40 minuter
När kakan tagits ur ugnen ska glasyren göras.
Smält smöret i en kastrull, blanda i vaniljpulver och sukrin melis. När det smält ihop droppar du i citron. Glasyren tjocknar då och kan sedan hällas jämnt över kakan. Strö mandeln över med en gång. Låt sedan kakan svalna helt och fövara den i kylen.
 

Kärleksmums LCHF

15:21:00
 
 
Kärleksmums
16g/kh hela kakan
4 eko ägg
1 dl Ica sötströ
2 dl eko kokosmjölk
100 g smält smör
3 dl eko mandelmjöl (eller 1 dl kokosmjöl)
2 tsk bakpulver
3 msk eko kakao
2 krm vaniljpulver
3 msk fiberhusk
 
Glasyren
1 msk eko kakao
1 dl sukrin melis
100g smör
ca 10 droppar citronsaft
Kokosflingor till garnering
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och sätt gallret längst ner. Vispa äggen och sötning pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en ljup skål. Tillsätt kokosmjölken och smöret i äggsmeten och blanda det. Strö sedan ner blandningen med torra ingredienser samtidigt som du vispar. Smöra en ugnfastform (helst en sådan du kan ta av "väggarna" på) och ha ett tunt lager kokosflingor eller mandelmjöl i botten.
Bred ut smeten (som mer har konsistensen av en deg) jämnt över hela formen.
Sätt in den längst ner i ugnen i 30-40 minuter beroende på ugn.
När kakan tagits ur ugnen ska glasyren göras.
Smält smöret i en kastrull, blanda i kakaon och sukrin meliset. När det smält ihop droppar du i citron. Glacyren tjocknar då och kan sedan hällas jämnt över kakan. Strö kokosflingor över med en gång. Låt sedan kakan svalna helt och fövara den i kylen.

Kokospannacotta med jordgubb/lime-spegel

20:59:00
God kväll!
 
Dagen har gått i ett. PW, PTjobb , tvätt, läxläsning, städning och matlagning.
 
Filip har ett enormt intresse för matlagning och bakning. Han vill vara med och hjälpa till mest hela tiden. Han gillar ordning och reda också vilket syns på hur han lägger upp grönsakerna på plåten ☆
 
Min moster Inger kom hit på middag efter att hon och mamma varit hos mormor på sjukhuset. 
Jag bjöd på min Butter-chicken och på en kokospannacotta med jordgubb/lime-spegel.
 
Recept på kokospannacotta:
4-6st
9g/kh i hela smeten
300 ml kokosgrädde
3/4dl Ica sötströ
1 krm vaniljpulver
2,5st gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp resterande ingredienser i en kastrull under omrörning. Dra undan kastrullen när det börjar koka. Vrid ur gelatinbladen lite innan dom rörs ner i kastrullen. Vispa lite grann så gelatinet löser upp sig ordentligt.
Häll upp i serveringsglas och låt svalna i rumstemperatur innan dom ställs i kylen i ett par timmar.
 
Jordgubb/Lime-spegel
7st frysta jordgubbar 
2dl vatten
0.5dl Ica sötströ 
1msk rom (kan uteslutas)
1 tsk bourbon vanilj extrakt 
(Eller 1 krm vanilhpulver)
2 st lime både juice och rivet skal
1,5 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp övriga ingredienser  i en kastrull ( mosa inte jordgubbarna, dom ska vara hela under hela kokningen). 
Låt koka under lätt omrörning i 2 minuter. Lyft ut jordgubbarna, ta av kastrullen och rör ner dom urkramade gelatinbladen.  Låt stå svalt 20 minuter innan den hälls på dom kylda pannacottorna.
 
 
Nu ska jag öppna jobbmailen.
Vad har ni gjort?
Puss

3 ingredienser blir en smoothie!

06:58:00
God morgon mitt i snökaoset!
 
Jag är påväg till kommunala jobbet, känner mig småseg men ändå pigg. Konstigt! Det ska nog en balja kaffe ordna när jag kommit fram. Jag dricker mycket kaffe ska ni veta, säkert över en liter om dagen, haha!
På tal om att dricka...
Igårkväll gjorde jag en favorit som jag kom på att jag aldrig skriver upp här. Mixa jordgubbar, kokosgrädde/kokosmjölk och jordnötssmör. KLART! En superduper god och mättande smoothie.
Ha en underbar måndag hörni!
PUSS
 

LCHF-tårta

09:03:00
Tårtbotten
4 ägg
3msk Ica Sötströ eller sukrin
75g smält smör
1,5 dl vispgrädde
1krm vaniljpulver
1,5tsk bakpulver
2dl mandelmjöl
1dl kokosmjöl
2msk fiberhusk
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och sätt gallret längst ner. Vispa äggen och sötningen pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en ljup skål. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten och blanda det. Strö sedan ner blandningen med torra ingredienser samtidigt som du vispar. Smöra en ugnfastform (helst en sådan du kan ta av "väggarna" på) och ha ett tunt lager kokosflingor i botten.
Bred ut smeten (som mer har konsistensen av en torr deg) jämnt över hela formen.
Sätt in den längst ner i ugnen och låt den stå tills den fått en fin ljusbrun yta. Ca.30-40 min
 
Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i två delar, så du har en botten och ett lock.
Låt dom sedan svalna helt innan du börjar fylla den. Låt fantasin flöda.
 
 
Denna är fylld med steviasötad nougatkräm och toppad med spritsad vispgrädde. Enkelt och gott!
 

LCHF Bounty och Pepparkakskulor

21:47:33
Äntligen har jag en sekund över för att skriva ner recepten på mina små godisar som många frågat efter.
 
Pepparkakskulor
Ca.40st
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör
2dl mandelmjöl 
2msk kokosmjöl 
1tsk bikarbonat 
2,5tsk pepparkakskrydda 
2 msk sukrin eller Ica sötströ
 
Till överdrag: Mörk choklad minst 70%
 
Gör så här:
Blanda alla ingredienser tills det blir en degklump. Låt stå i kylen i 30 minuter.
Rulla små kulor av degen och lägg på ett fat. Ställ in kulorna i frysen medans du smälter chokladen över ett vattenbad. Doppa snabbt varje kula i chokladen och lägg på ett bakplåtspapper. Låt stelna helt innan servering. Bör förvaras i kylen.
 
Bountybollar
Ca:40st
Ingredienser:
200g riven kokos
1dl kokosgrädde
50g kokosolja
2 msk Ica sötströ eller sukrin
2 krm vaniljpulver
 
Till överdrag: Mörk choklad minst 70%
 
Gör så här:
Koka upp alla ingredienser utom kokos. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt kokosen och mixa allt till en tjock smet. Rulla/Kläm ihop små bollar och lägg på ett fat. Ställ in bollarna i frysen medans du smälter chokladen över ett vattenbad. Doppa snabbt varje boll i chokladen och lägg på ett bakplåtspapper. Låt stelna helt innan servering. Bör förvaras i kylen.
 
Rombollar
Ca.40st
Ingredienser:
200g riven kokos
1.5 msk romarom eller vanlig ljus rom
1,5dl kokosgrädde
50g kokosolja
2 msk Ica sötströ eller sukrin
2 krm vaniljpulver
 
 
Gör så här:
Koka upp alla ingredienser utom kokos. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt kokosen och mixa allt till en tjock smet. Rulla/Kläm ihop små bollar och lägg på ett fat. Ställ in bollarna i frysen i 10 minuter. Förvaras i kyl.

Pepparkaksbollar LCHF

10:40:00
Pepparkakor är gott och det är kokosbollar också så jag slog ihop dom. Jag använde alltså mitt recept på kokosbollar (receptet hittar du HÄR) och adderade bara 1,5 tsk pepparkakskrydda och finrivet skal från en halv apelsin.
 
Efter 1 dygn i kylen hade dom gottat till sig ordentligt ☆
 
PUSS

LCHF pepparkakor

22:15:00
Jaaa, jag vet att det är mitten på november och alldeles för tidigt för pepparkakor, men jag måste provbaka mina recept som jag nu förnyar med att baka med mandelmjöl.
 
Idag bakade jag pepparkakor och både jag, Zoran och barnen gillade dom skarpt. Och ni vet ju att om barnen gillar det då är det godkänt, haha!
 
20-25 st
100g rumsvarmt smör
2dl mandelmjöl 
2msk kokosmjöl 
1tsk bikarbonat 
2,5tsk pepparkakskrydda 
3 msk sukrin eller Ica sötströ 
 
(Du kan behöva 3 ark med bakplåtspapper och pepparkaksformar.)
 
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om tills det blir en fast degklump. Ställ in bunken i kylen i 10 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut degen och nu kan du göra på två sätt. 
1. Rulla små bollar som du sedan plattar till på en plåt med bakplåtspapper.
2.  Kavla degen tunt mellan två bakplåtspapper, trycka pepparkaksformar på och ta bort degen emellan. Detta får göras flera gånger och blir då degen för kletig får du ställa den i kylen några minuter. (OBS VÄLDIGT PILLIGT)
Grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter eller tills pepparkakorna blir mörkbruna (Ej brända). 
Låt dom ligga på plåten och svalna helt innan servering. 
 
 Idag ansträngde jag mig och gjorde med pepparkaksformar. Det går bra men är väldigt pilligt.  
 
Gófika ♥
 
Puss