Höst betyder fvarma drycker och mysiga fikor. Man behöver ju absolut inte äta kakor bara för att man fikar, men ibland är det gott att ha någonting till. Äppelmoset jag gjorde för ett tag sen måste förbrukas så idag experimenterade jag fram några ljuvliga små kakor.

 

Syltgrottor <1kh/st

Ca. 20-25 st

 

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör

2dl mandelmjöl (går att ersätta med kokosmjöl)

1msk kokosmjöl

½ dl sötning Ica sötströ (eller 1,5 msk sukrin)

1krm vaniljpulver

2tsk malen kardemumma (går att utesluta)

 

Fyllning: Sockerfri äppelmos eller sylt.

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn och fin degklump. Lägg sedan plastfolie över bunken och förvara den i kylen i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Ta sedan ut den och rulla 20-25st  små bollar som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop i mitten på varje och fyll den med ½ tsk äppelmos/sylt. Grädda dom i mitten av ugnen i 10-15 minuter (beroende på ugn). Låt dom svalna helt innan servering.

Förvaras i kylen och går utmärkt att frysa in.