LCHF-Kanelbullar
Inget kan bli så gott som "riktiga" kanelbullar, så är det bara. Men dessa är ett gott alternativ.
LCHF-Kanelbullar
(Ca 15-20 bullar)
4 ägg (+ ett ägg till pensling)
4 msk sukrin/1dl Ica sötströ
1½ dl kokosmjöl
0.5dl mandelmjöl (går att utesluta)
2½tsk bakpulver
3 msk fiberhusk
1½ tsk kardemumma
1 dl grädde
50 g smält smör
Fyllning:
75 g rumsvarmt smör
2 tsk malen kanel
3 msk sukrin/Ica sötströ
(Blanda allt i en skål)
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen och sötningen pösigt. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten och blanda det. Blanda alla torra ingerdienser i en ljup skål .Strö sedan ner blandningen med torra ingerdienser samtidigt som du vispar. Låt smeten stå och tjocka till sig till en fastare deg i 10 minuter. Lägg degen på ett bakplåtspapper. Lägg sedan ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen så tunt tills det täcker hela papprena. Ta bort översta bakplåtspappret och smeta över fyllningen jämnt över degen. Rulla sedan ihop den samtidigt som du tar bort det nedre bakplåtspappret. Skär sedan rullen i 1½ cm tjocka bitar och lägg i bullformar på en plåt.
Vispa upp 1 ägg med lite vatten och pensla tunnt över bullarna. Garnera med hackade nötter eller pudra sukrin melis över när dom svalnat.
Låt dom gräddas i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Ta ut dom och låt dom svalna helt innan servering.
