Jag har varit sugen på saffransostkaka i flera veckor och igår gjorde jag slag i saken och bakade min egna LCHF-variant. Självklart går den lika bra att göra utan saffran om man vill det.

 

3 ekologiska ägg

250g avrunnen keso

2dl vispgrädde

4 msk Ica sötströ

0.5dl mandelmjöl (kan uteslutas)

1msk hackad mandel (går att utesluta)

6 droppar bittermandelsarom

1 pkt saffran (utesluts för vanlig ostkaka)

 

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggen och sötnongen pösigt. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och vispa alltihop så det är riktigt blandat. Häll smeten i en ugnsfastform och grädda den sedan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Lägg sedan över aluminiumfolie och låt den stå 15 minuter till i ugnen. Ta sedan ut de och låt den stå svalt innan servering .Förvaras i kylen!

Servera gärna med grädde och sylt ♥

 

 Saffransostkaka